Det är inte så att vi inte har pratat om hamburgare här förut. Till exempel har vi redan haft hamburgarens dag eller så har vi redan pratat om snabbmat. Men förutom cheeseburgare och kycklingburgare i världen finns det även andra delikatesser. Bland allt kött finns det inte bara burgare gjorda av vegetariska biffar, utan riktigt fina vegetariska och veganska alternativ. Vilka exakt? Det kan du ta reda på i den här artikeln. Vi vill också dyka lite i andra länder, andra seder och titta på burgarkulturer i andra länder.

Naturligtvis kan du använda en gammaldags grönsakspaté istället för en nötkötts- eller kycklingpaté och i stort sett lägga burgaren på samma sätt. Men nuförtiden är detta inte längre den enda möjligheten eller alternativet. 

Genom de olika kreationerna kan du använda vegetariska imitationer av köttpatties – dessa är gjorda av tofu, soja eller andra bönor; men du kan också välja från en mängd andra alternativ:

Tack vare dess fasta konsistens och goda stekegenskaper är halloumiost idealisk att lägga på rullen och förädla med olika såser och grönsaks-sidorätter – och självklart med ännu mer ost. 

Precis som på grillen kan du naturligtvis också använda och njuta av zucchini eller skivad aubergine som topping på din burgare.

Om du använder kidneybönor, couscous eller quinoa vid tillverkning av biffar kommer de visuellt att komma närmast köttvarianten. Självklart inte smakmässigt. Förutom det kan du även använda hirs, grön spelt och nästan alla andra sädesslag och baljväxter för att göra en biff.

Om du ofta gillar orientalisk mat älskar du förmodligen också burgarbiffarna gjorda på kikärtor. Nästan som falafel i stor form.

Speciellt rätterna gjorda på grönsaker eller baljväxter är förstås inte bara vegetariska utan också veganska i första hand, men särskilt ostvarianterna utelämnas förstås med det veganska alternativet.

Istället för ost kan du använda guacamole eller avokado i allmänhet för att skapa en trevlig – också mycket krämig – explosion av smaker i gommen. På grund av guacamolens kryddighet eller avokadons mildhet kan du blanda precis det du gillar bäst (liknande de olika sorternas ost).

 

Naturligtvis kan du också använda veganska ostalternativ som topping eller bara experimentera och skapa den något annorlunda burgaren med frukter (jordgubbar, mango, ananas).

Nog med vegetariska och veganska alternativ till den välkända burgaren. Nu ska vi se om vanorna i andra länder skiljer sig när det gäller burgarvariation och matvanor jämfört med Tyskland.

Särskilt i Amerika, som bekant, är mer mer, även i utformningen av burgare. Större är bättre är motot här. Mer kött, mer ost, mer bacon, mer fett. Egentligen mycket mer av allt – det är den enda och största skillnaden. Däremot skiljer sig de olika varianterna och utbudet endast lite.

 

Beroende på plats – till exempel i södra Afrika – görs biffar av kyckling istället för nötkött. Det är kopplat till uppfödning och tillgänglighet. Medan man i Amerika håller relativt många nötkreatur, uppföds det relativt många kycklingar i Sydafrika.

Även i Singapore finns det olika slags burgare i deras meny. Räkor insvepta i cornflakes och friterade erbjuder den bästa kulinariska upplevelsen på en av de mest populära snabbmatsrestaurangerna.

 

Vilka speciella burgare känner du till?

Du kanske också är intresserad av: "Var hamburgern kommer ifrån och hur man förbereder den"