Var kommer hamburgaren ifrån, hur tillagas den - och varför kallas den hamburgare överhuvudtaget?
Idag vill vi ägna dagen åt den mest populära snabbmatsrätten: Hamburgaren.
Varför heter hamburgaren så?
Det finns flera - delvis konkurrerande - berättelser om namnets ursprung. En av dem har till och med att göra med den tyska staden Hamburg:
I Hamburg kunde man redan före 1800-talets början köpa brödrullar som påminner mycket om dagens Hamburg. På den tiden kallades de för "varma runda bitar". Rundstycke är ett annat ord för semla. I den fanns en skiva stek med sås. Som en variation fanns det också en version med köttfärsbiff (ja, det är mycket likt hamburgaren).
I Hamburg kunde man redan före 1800-talets början köpa brödrullar som påminner mycket om dagens Hamburg. På den tiden kallades de för "varma runda bitar". Rundstycke är ett annat ord för semla. I den fanns en skiva stek med sås. Som en variation fanns det också en version med köttfärsbiff (ja, det är mycket likt hamburgaren).
Andra teorier beskriver en Hamburg-stek som har sitt ursprung i den amerikanska staden Hamburg. Bristen på fläskkött sägs ha lett till idén att ersätta det med nötkött.
Tada! Så det är så hamburgaren skapades. Eller åtminstone kanske.
Vad är den gjord av?
Om man nu tittar på hamburgaren så består den i princip bara av superenkla och snabbt producerade basingredienser:
- Ett hamburgerbröd: Så kallade briochebröd är bäst lämpade för detta. Brödet måste kunna rymma mycket pålägg och vätska som rinner ut, och det ska också vara lätt och gott att äta. Den får inte ha en för stark egen smak, så att du kan njuta mer av köttet och såsen. Briochedeg är mycket väl lämpad för detta ändamål. Degen påminner om en jästflätad deg - men naturligtvis utan sötman. Lägg till sesamfrön på toppen och du har den perfekta hamburgerrullen.
- Pattyn: Pattyn är ursprungligen gjord av nötkött, lök, ägg, senap, brödsmulor och vatten. Det hela blandas sedan väl, kryddas med salt och peppar och pressas till den typiska hamburgerbiffen.
- Toppingen: Ovanpå den vanliga hamburgaren lägger man mer lök, saltgurka, isbergssallad, ketchup och majonnäs.
Men hur skulle världen se ut om det bara fanns en enda hamburgare? Bara nötkött eller bara sallad...
Alternativa lösningar
En trevlig variation är att lägga till golv. Den mest kända är cheeseburgaren. Här lägger du helt enkelt till en skiva smältost, cheddar eller någon annan ost du gillar. Gourmeter svär också vid getost etc.
Den näst mest populära toppingen efter ost är bacon. Detta stekas också och placeras sedan på hamburgaren så krispig som den är.
Om du vill ha det kryddigt kan du lägga till pepperoni eller jalapenos. Stekta lökringar är också mycket populära.
Om du vill ge burgaren en viss rökig touch kan du använda BBQ sås - eller egentligen vilken sås som helst - i stället för ketchup och majonnäs.
Förutom toppingen kan du också byta ut brödrullen mot fullkornsbriocher, kringelrullar eller andra. Lågkolhydratrullar kan också användas som ett alternativ.
Det sista du kan ändra är typen av kött och dess konsistens. Antingen fortsätter du att använda köttfärs (fläsk, nötkött, kycklingkalkon, ...) eller så byter du till Pulled-versionen. Här dras köttet och placeras i små trådar / bitar på hamburgaren med matchande sås. Du kan också hitta vegetariska eller till och med veganska varianter av hamburgaren på menyerna. Så det finns något för alla.
Du kanske också är intresserad av: " Med kött, vegetariskt, veganskt...Burgare för alla"