Alla känner till termen och alla har provat en. Men vad är egentligen praliner?
Formade praliner är dessa små konstnärliga mästerverk, där du knappast kan komma ur förvåning. Med vissa av dem kan du till och med tvivla på om de verkligen fortfarande är gjorda av choklad. För nybörjare och minimalister i chokladvärlden är den sista kategorin den vackraste att leva ut. Här finns det helt enkelt ingen betoning på form, så att även mandelbitarna nu hittar ett hem.
Om man nu delar in dem efter ingredienserna får man marsipan-, nougat-, karamell-, ganache- och likörchoklad. Eftersom namnen redan talar för sig själva följer ingen ytterligare förklaring här.
Naturligtvis kan du också skilja mellan pralinerna genom choklad. Här kan du skilja mellan mörk, bitter, vanlig, mjölk- och vit choklad. Beroende på vilken choklad som används smakar pralinen som helhet olika.
De förmodligen mest kända pralinerna med namn är Halloren Balls, vars ursprung ligger i Halle, dvs. i Tyskland, Mozart-bollen, som har sitt ursprung i Österrike, och pralinerna i skaldjursform, som inte har något att göra med riktiga skaldjur och kommer från Belgien.
De förmodligen mest kända pralinerna med namn är Halloren Balls, vars ursprung ligger i Halle, dvs. i Tyskland, Mozart-bollen, som har sitt ursprung i Österrike, och pralinerna i skaldjursform, som inte har något att göra med riktiga skaldjur och kommer från Belgien.
Var kan man köpa dem?
Choklad hittar du oftast i chokladbutiker, konditorier (t.ex. här i Fulda) och bagerier eller i snabbköpet. Här varierar kvaliteten enormt, både i bearbetningen och i de grundläggande ingredienser som används.
Visste du det?
Pralinen uppfanns av en tysk kock för hans franska mästare. De så kallade belgiska pralinerna tillverkades sedan för första gången 1912 av Jean Neuhaus II.
Förresten, världens dyraste pralin är värd 240.000 dollar - så det är praktiskt taget ett fynd.