Ångkoka, laga, färsk - de bästa sätten att äta spenat
Tack vare Kapten Iglo och de gröna smoothiesarna är "spenat" förmodligen känt av alla nu för tiden. Redan förr i tiden tillskrevs spenat några magiska egenskaper - jag säger bara: Popeye och hans växande muskler!
Men vad är spenat?
När det gäller växtbiologi skulle spenat förmodligen beskrivas som en örtartad grön växt. I svenska hushåll är den mer känd och uppskattad som en bladväxt.
Spenaten har troligen sitt ursprung i Sydvästasien. Sedan urminnes tider har den odlats i Medelhavsområdet och i resten av Europa som en grönsaksväxt.
Spenat används som livsmedelsväxt i bladform eller hackad och vanligtvis inlagd med grädde eller liknande såser. Förutom att den äts enbart för mättnad används spenat också som en medicinalväxt. Dess effekt mot mag-tarmbesvär (särskilt gaser) är redan känd. Spenat sägs också hjälpa mot njurstenar och minska feber.
Den gröna färgen förblir inte oigenkänd heller, så spenat används också som ett färgämne - särskilt känt för färgade nudlar. Detta är bladvitt (klorofyll), som utvinns från bladen. Förutom nudlar kan det också användas för att färga gnocchi, påskägg och till och med gummibjörnar.
Förutom sin mättande, läkande eller färgande effekt kan spenat också betraktas som en substantiell måltid. Med endast 20 kcal per 100 gram innehåller den vitaminerna B1, B2, B6, C, E och också järn, kalcium, kalium, magnesium, zink, ... En liten allrounder.
Men var försiktig: även om järn är känt för att göra dig stark, har spenat inte de antagna 35 gram per 100 gram, utan bara 3.5 gram. Någons decimaltecken har glidit.
Hur man äter spenat på rätt sätt?
Som en liten mångsysslare kan du naturligtvis njuta av spenat i nästan alla former:
- Smoothie:
Oavsett om det är som en grön smoothie för en hälsosam frukost tillsammans med äpple, banan, apelsin och vatten eller exotisk med mango och ananas. Det spelar alls ingen roll. På grund av sitt höga näringsinnehåll och sin läkande effekt smakar smoothien inte bara gott utan är också mer än hälsosam för oss.
- Spenat med (rörda) ägg:
Den mest kända rätten med spenat är förmodligen: ägg, potatis och spenat. Ägget kan serveras i den rörda formen såväl som i den stekta formen (spänt). Spenaten kokas vanligtvis ner med en gräddsås.
- Salad
Rå spenat i bladsform finns i olika sallader. Var det en sommarsallad med rödbetor, spenat och kikärtor eller en pastasallad med små tomater och spenat.
- Pizza & Pasta
Även på pizzan eller i pastasåsen eller som tillbehör kan du alltid upptäcka den gröna allroundern. Spenat kombineras ofta med fetaost och pinjenötter. - Spenat med fisk
Ett annat mycket populärt rätt är lax på bladspenat - eller generellt fisk i kombination med en tillagning av spenat. Detta kan också vara spenat-feta-fiskfyllningen i smördegen.
Visste du det?
Spenat innehåller mer järn än vad järn innehåller spenat.