Avslöja den näringsmässiga kraften hos lökar: Hälsofördelar och användningar

Kanske på dagar som idag skulle det vara användbart att följa mottot och bara ha solglasögon på sig när man skär lök. Men ibland hjälper inte ens det för att förhindra gråt. Men åtminstone kommer du då inte se det utspottade sminket, eller hur?

Som du lätt kan se här växer löken - liksom potatisen - i jorden. Generellt sett tillhör löken, som också kallas "ätlig lök", "kökslök" osv., släktet av purjolöksfamiljen.  

På grund av den regelbundna och stora konsumtionen av lök finns det idag endast odlade grödor av växten.  

Det görs en åtskillnad mellan sorterna av ätliga lökar:

Sorter skiljer sig uppenbarligen i färg, form, eventuell lagringsperiod samt arom och hetta. Detta är viktigt senare vid bearbetning och användning, så att rätterna blir naturligt framgångsrika.

Ingen kan egentligen föreställa sig löken utanför maten... 

Oavsett om den är rostad, kokt, stekt, finhackad, i ringar eller till och med som löksaft. Så varierad som deras utseende är, så är också de möjliga användningsområdena.

Du kan använda löken, till exempel, för att göra köttet mörare. För detta ändamål används löksaft som bas för en marinad för marinerande. Detta används också vid rostning på spett. Här marineras dock inte köttet, utan paketeras in med lök och kryddor.

Stekt lök ger maten en rostad och lätt söt touch. Detta används ofta för grytor och grönsakspannor. Denna sötma gör det också möjligt att göra en icke-kryddig löktårta.

Förutom alla möjligheter att använda lökar i en måltid eller bara äta dem direkt, är löksaft också allmänt känd som en slags billig hostmedicin. När den blandas med honung kan saften göra underverk efter några timmars exponering. 

På grund av den antibakteriella effekten kan användningen av detta hemlagade hostmedel självklart bevisas. Utöver denna effekt stimulerar löken även den mänskliga organismen att återaktivera sitt eget immunsystem lite mer för att hjälpa sig själv.  

Lökar sänker också blodtrycket och kolesterolet, så att du kan äta lökar utan att bli sjuk. Du kan knappt äta för mycket av dem - om du inte har en känslig mage, i vilket fall löken tenderar att orsaka gaser. Med endast 28 kcal per 100 gram är detta också okej för din figur.

Om du kan hjälpa inifrån, kanske du kan hjälpa utifrån... Och det kan du faktiskt. Löken kan också hjälpa vid hudirritationer, såsom myggbett, eller för att läka ärr.

Förmodligen det mest kända kundutlåtandet från varje kebabförsäljare. Därmed är det redan klart att en rätt som man inte vill vara utan löken: Döner. Precis lika självklart också Dürüm eller Dönerns bror: Gyros.

Om du tittar längre i serien av snabbmatsrätter, kommer du snabbt att hitta lökringar. Djupfriterade med deg kan de serveras som en sidrätt, precis som chips.

De rostade lökarna på ostbiffar gör dem vackert bayerska eller österrikiska. Lökringarna är också ett måste på Pizza Tonno - men här igen i rå format.

Dessutom, som nämnts ovan, används lök ofta för smaken i rätter: köttfärslimpa, shakshuka, gulasch, osv.

Tårarna som rinner när man skär lök kommer från svavelbindningarna som finns i löken och som frigörs vid skärningsprocessen. Detta kan dock minskas något genom att kyla löken i kylskåpet innan.