Den ultimata guiden till att göra utsökt chokladpudding
Enligt mottot "Allt är bra om det är gjort av choklad" kretsar dagens extraordinära helgdag kring chokladpuddingen. Oavsett om det är i Madrid till churros, på eftermiddagen med mormor eller på morgonen med puddinghavre. Med chokladpudding är så många saker möjliga.
Chokladpudding, vad är det?
Med chokladpuddingkan man göra en grundläggande distinktion mellan den krämiga eller fasta varianten och den bakade varianten. Oftast när termen "pudding" används betyder man dock den obakade versionen.
Den kokta och därmed mjukare puddingen äts främst i USA, Kanada, Tyskland, Sverige, Polen och asiatiska länder. Vanligtvis kokas mjölk upp och man tillsätter gelatin och kakao eller andra chokladliknande ämnen. Puddingen kan sedan serveras mjuk och krämig (till och med fortfarande varm). Men den kan också förvaras kallt en stund och sedan vändas så att den blir fastare men inte bakad.
Den bakade puddingen (ofta känd som "Christmas Pudding" från Storbritannien) äts i motsats till detta främst i det som just har kallats Storbritannien, Irland, Australien, Nya Zeeland, men också i Tyskland. Här tillagas puddingen som en slags kaka och bakas sedan i ugnen.
Hur kan du piffa upp det?
För de av er som tycker att en enkel chokladpudding för tråkig, här är några idéer om vad du annars kan göra med puddingen själv:
- Puddinghavregryn:
Det här är en supersnabb och superenkel frukost. Variant ett är att skaffa puddingpulver av sorten "choklad" och hälla varmt vatten över det tillsammans med havreflingorna och sedan låta det svälla lite. Variant två är att själv koka puddingen tillsammans med havreflingorna. Chokladen skärs i små bitar och kokas upp tillsammans med mjölken och havreflingorna. Sedan tillsätts salt, socker och vaniljsocker och alltsammans rörs om väl. Ställ det nu kallt och njut sedan.
- Puddingtårta:
Naturligtvis är inte hela kakan gjord av pudding, men fyllningen kan vara gjord av pudding. Blanda med lite hallon eller jordgubbar, så blir det en kontrastrik färglek och en smakupplevelse på tungan.
- Chia-pudding:
Vem känner inte till dessa små superfoodfrön. Men förutom att tillsätta dem i müsli eller smoothie gör de en supersnabb och lätt chokladpudding när de blandas med vatten eller mjölk och kakaopulver (med lite socker tillsatt, beroende på smak). - (Jul)pudding:
Knappast eftertraktad i det här landet: Julpuddingen, som man inte bara kan knapra på under julen. Puddingen smakar inte bara riktigt bra, den smakar också olika. Om du håller dig till chokladvarianten får du inte bara chokladsmaken, utan också de olika smakerna av morötter, russin, aprikoser och äpplen. Ärligt talat är det här inte för alla, men alla borde prova det.
Visste du det?
Jämfört med många andra desserter är chokladpuddingen (hemlagad) inte en kaloribomb. 100 gram pudding har bara cirka 142 kcal och ligger därför långt bakom gelébebisar eller kakor. Om du nu varierar typen av choklad och mängden socker kan du också spara några kalorier.
Förutom nöjet som dessert i sig serveras chokladpudding (eller egentligen snarare en puddingliknande varm choklad) i Spanien när man äter churros. Om du doppar dem i chokladen kan du nästan smälta bort och äta mer än du är mätt.