Glad nationell grilldag! Hemlagad, buffé-bbq... och hur är det med koreansk bbq?
I mitten av maj kan man lugnt säga att vädret håller på att bli bättre igen. Det är ljusare under en längre tid och särskilt längre varmt. Detta inbjuder fler och fler till att grilla igen. Passande nog firas idag "National BBQ Day" i USA - så att säga den nationella grilldagen.
Men vad är det egentligen? Den här välkända grillen?
BBQ - En inbjudan
Hej kära vänner, hej kära familj, idag vill vi anordna en grillfest i vår trädgård igen - ni är hjärtligt välkomna. Om du vill, ta gärna med en sallad eller fingermat.
I Tyskland kallas grillning med vänner inte längre Grill fest, utan även BBQ, i likhet med det amerikanska exemplet. Det ses som en social tillställning som kan börja och sluta när som helst på dygnet. Huvudattraktionen är naturligtvis själva grillningen - eller den långsamt tillagade maten. På något sätt orsakar allt detta stor förvirring.
Om man vill grilla i det här landet gör man det antingen med en el-, gas- eller kolgrill (vissa till och med över öppen eld) - i Amerika däremot betyder barbecue (BBQ) vanligtvis långsam tillagning av olika sorters kött i en rökugn. Men hamburgaren är ändå den mest välkända och eftertraktade maträtten av gästerna på en BBQ.
Förutom tillagningssättet eller grillfesten som "sammankomst" känner nog alla till BBQ-såsen. Såsen består mestadels av tomater, lök, vinäger, senap och kryddor som Worcestersås, chili och den typiska rökaromen - ja, du kan också tillsätta denna vätska och på så sätt artificiellt...
BBQ - en möjlighet
Men hur får du de grillade, kokta eller med BBQ-sås marinerade rätterna? Här är några möjligheter:
- Foodtrucks: Under några år nu har foodtrucks haft en ökande popularitet. Street Food Festivals dras upp för att skämma bort kundernas gom. Många av dessa lastbilar erbjuder bland annat kött från Smoker. Och det är naturligtvis då vårt gränssnitt till BBQ. Här hittar du inte bara den ovan nämnda hamburgaren, utan också fina revbensspjäll, pulled pork och andra delikatesser.
- Restaurangerna: Förutom foodtrucks, som är ganska mobila, finns det också några restauranger som erbjuder BBQ-rätter. Många annonserar redan direkt med sitt namn. "BBQ", "Smox BBQ" och "Bullhut BBQ" är bara några exempel. Dessutom erbjuder amerikanska restauranger och diners ofta rätter i BBQ-stil eller åtminstone med BBQ-sås, så att alla får sina pengar värda.
BBQ - Hemma
Men för dem som föredrar att stanna hemma finns här en liten samling idéer om vad du kan förbereda:
- Aptitretare: En trevlig idé är till exempel att göra dina egna små antipasti. Dessa kan göras av antingen zucchini eller aubergine. Båda skärs i skivor, marineras i olja och tillagas sedan på grillen. Efteråt kan du strö över den grillade grönsaksskivorna skivor med lite fetaost och torkade tomater och "Antipasti från grillen" är klara. Naturligtvis kan man också börja direkt med ost eller kött och fylla små smördegsfickor och sedan tillaga dem på grillen. Förutom detta kan man naturligtvis också grilla alla andra sorters grönsaker som bara marinerats - enkelt men ändå gott.
- Huvudrätter: Som tidigare nämnts är den vanligaste grillade rätten hamburgerbiffen eller toppingen. Här kan du välja fritt mellan det rena köttet, de pullade varianterna och de särskilt starkt marinerade varianterna. Det spelar ingen roll om du marinerar det själv eller köper redan marinerade köttbitar. Här finns inga gränser. Även Halloumi kan tillagas på lämpligt sätt, så att även vegetarianer får valuta för pengarna. Förutom hamburgare finns det naturligtvis - särskilt i Tyskland - bratwurst. Men mellan allt kött finns det också fiskgrillvariationer, liksom potatis, pumpa och grillade osträtter.
- Desserter: De grillade bananerna är förmodligen mest kända här. Dessa kan också lindas in i smördeg och fyllas med choklad. Du kan också värma upp ananas- och mangoskivor på grillen.