Vi presenterar en av de mest populära och enklaste rätterna av alla: pasta
Förmodligen en av de mest populära och enklaste rätterna av alla - och inte bara bland studenter och praktikanter: pasta. Med en konsumtion per person på 8 kg per år är Tyskland inte illa placerat. Det är dock ingenting mot de 25 kg som en italiensk per person och per år äter, men det var förutsebart med Pasta-nationen också på något sätt. Men faktiskt kommer de första omnämnandena av pasta oväntat inte från Italien.
En pasta skapar historia
Under en tid bråkade Kina och Italien om vem som uppfann eller stal pastan. Men egentligen kan man nästan säga att det var båda nationerna.
Även om de tidigaste uppgifterna om produktionen i Östasien har hittats, kan det antas - också på grundval av flera fynd - att nudlar redan producerades och konsumerades i Europa under antiken. Således visar de tidigaste uppgifterna Garfields favoriträtt, lasagne, och tagliatelle.
Farfalle, Fettuccine, Spaghetti...
Vilket för oss in på ämnet nudlar. Alla som någonsin har stått framför pastahyllan i snabbköpet vet det. Urvalet är till synes oändligt.
Här är några olika sorter:
- Spaghetti
Förmodligen den mest kända varianten och förmodligen också den enklaste formen. Spaghetti är långa, tunna nudlar som tillverkas i olika tjocklekar. Ju tunnare nudlarna är, desto intensivare blir såsens smak under den senare tillagningen.
- Makaroner
Med makaroner menas långa rörformade pastaplattor, som ibland skärs i mindre bitar för att få dem att se mer munsbitstjocka ut. Då kallas de dock inte längre makaroner, utan tortiglioni eller rigatoni. Var försiktig: om dessa nudlar serveras med en het sås, samlas såsen gärna inuti nudeln och du kan lätt bränna dig på munnen.
- Fusilli
Om nudlarna är vridna och trassliga kallas de fusilli (ibland även spiraler). Fusilli serveras ofta som tillbehör, mer sällan som huvudrätt. - Farfalle
Små bågar eller fjärilar kallas farfalle i nudelsammanhang. Dessa nudlar är väl lämpade som tillbehör eller soppgarnering.
- Fettuccine
Bandnudlar, dvs. mer eller mindre brett rullad spaghetti, kallas fettuccine eller ibland också tagliatelle. I de flesta fall serveras tagliatelle som en sidorätt. I sällsynta fall kan de dock till och med användas för att göra en dessert - mjölknudlar. - Conchiglioni
De flesta känner dessa nudlar snarare som skalnudlar. De har naturligtvis fått sitt namn från sin form, men kanske också för att de alltid simmar i soppan - vem vet? - Lasagne
Självklart får inte lasagneplattorna saknas på den här listan.
Och många fler. Även soppnudlar finns i de mest skiftande storlekar och former. Från den enkla vermicelli, via bokstavs- och siffernudlar, till små stjärnor eller till och med minifigurer. Du kan hitta (nästan) allt som nudelhjärtat önskar.
Dessutom finns det naturligtvis de kinesiska varianterna:
- Glasnudlar
- Ramen
- Risnudlar
- Shirataki
För att bara nämna några av de mest kända.
Redo för plattan
Oavsett om det är Carbonara, Bolognese eller Napoli, oavsett om det är med Gorgonzola eller till och med som Quattro Formaggi: det finns ingen gräns för pastavariationen.
Med pesto eller utan, gratinerad eller bara med olja och vitlök, med kött, fisk eller skaldjur, enkelt eller överdrivet fantastiskt dekorerad, kommer pastahjärtat att slå snabbare i vilket fall som helst, för dessa små förtrollande mjölprodukter har gjort det: de har erövrat oss!
Rostad med anka, med ägg, med grönsaker; i soppa eller hemma som snabbvariant. De kinesiska varianterna har också hittat sin väg in i vår dagliga/veckovisa/månatliga meny. Även om de ännu inte är lika frekventa som de italienska representanterna, ökar trenden.