Det är Ät vad du vill-dagen, men vad vill du äta? Vi har några förslag till dig

Vi firar "Ät vad du vill"- Dag

 För några dagar sedan kunde du läsa här hur man firar "Anti-Diet Day". Internationellt sett var det redan en trevlig dag - så mycket utsökt mat och så lite tanke på näringsämnena och även på kalorierna (... det var de små monstren som alltid sydde åt mina byxor på natten, eller hur?!)

Dagen idag "Ät vad du vill" låter väldigt likt, men firas faktiskt bara i Amerika. Eftersom dessa två dagar har en viss likhet kommer vi inte att visa dig hur du äter allt du vill idag, men vi kommer att se vad som finns tillgängligt och vad du kan äta. 

Okej, för förklaring: Jag kommer att ge dig en liten lista över kök - inte avgörande, men också där du kan hitta bra restauranger.

För att kunna bestämma vad du vill ha måste du först veta vad som finns tillgängligt. Här är en liten översikt över de mest kända typerna av restauranger:

Italienska: Det italienska köket sätter stort värde på en trevlig och god middag. Här börjar man med varma eller kalla antipasti (t.ex. bruschetta eller vitello tonnato).

Därefter följer två huvudrätter, varav den ena är rik på kolhydrater och den andra på protein. Så i den första rätten har man ofta valet mellan pasta, ris eller också gnocchi (förresten, detta uttalas inte gnocchi). Den andra rätten är sedan en kött- eller fiskrätt. Vill man ha pizza äter man den ensam - som "Piatto unico". 

Till efterrätt finns också ett stort urval - personligen älskar jag Panna Cotta från L'Osteria-restaurangerna i Tyskland. Naturligtvis har du också den typiska Gelato eller Tiramisù eller Zabaglione eller ... Och naturligtvis är ett vin till huvudrätten och kaffe till desserten ett måste!

Grekiska: Det är - tror jag - klart för alla att det grekiska köket också hör till medelhavsköket. Man äter här också alltmer mycket grönsaker, skaldjur och oliver, eftersom dessa är tydligt spridda på grund av den geografiska situationen. För det mesta tillreder det grekiska köket rätter som tillagas i ugnen eller hålls varma. Vitt bröd serveras till nästan alla rätter. Ätkulturen skiljer sig något från vad vi känner till. Förrätterna serveras på stora tallrikar så att var och en kan lägga upp sin egen mängd förrätter på tallriken, som på en buffé. Om det är kött som är huvudrätten placeras den också mitt på bordet och var och en tar sin del av den. Som förrätt känner man naturligtvis till tsatsiki som vi helst äter till huvudrätten.

Vid sidan av den finns det fortfarande många grönsaksförrätter som auberginer, ärtor, tomater eller till och med fisk. Naturligtvis får den typiska gyrosen inte saknas i huvudrätten, men det grekiska köket erbjuder också några supergoda grytor gjorda av nudlar eller potatis. Den typiska efterrätten är sedan den sötade grekiska yoghurten med nötter och honung. Men naturligtvis kan du också äta typiska regionala kakor eller baklava. Vin, snaps och kaffe finns också att tillgå som drycker.

kinesisktDet kinesiska köket är en kombination av många asiatiska kök i det här landet. Endast ett fåtal restauranger erbjuder faktiskt ett rent kinesiskt kök. Typiskt för måltiderna är besticken. Man äter här i princip med ätpinnar, bara för soppor finns det keramikskedar. Bortsett från besticken är matvanorna annorlunda i själva Kina: folk pratar, smackar och sörplar med munnen full. Det kanske man inte ska försöka sig på här på en restaurang.

Men vad man kan försöka med är att lämna en liten mängd mat. Det visar kocken att det var tillräckligt gott och inte för lite (om tallriken är tom kan man få intrycket att gästen fortfarande var hungrig). En kinesisk festmåltid består vanligtvis av fyra förrätter, sex huvudrätter och en soppa. Riset beställs alltid separat. Bland sopporna är Peking-soppan förmodligen den mest kända.

Förrätter är också vårrullar, dim sum, wan tan eller bläckfiskringar. De välkända huvudrätterna sträcker sig från bakad kyckling till bakad anka och pekinganka. Under måltiden konsumeras alkohol i stor utsträckning utöver konversationen. Skål!

Indian: Det första som kommer att tänka på är förmodligen smaken av indisk mat. Mycket mer kryddor används där än i tysk mat. Dessutom är curryrätter mer än välkända - Fun Fact: Curry är inte en krydda i sig, utan en kryddblandning som mestadels består av kummin, koriander, gurkmeja, ingefära, kardemumma och cayennepeppar. Naturligtvis kan du hitta mycket mer i den - beroende på geografisk plats eller maträtt.

På grund av de kulturella hinduiska influenserna är många av de indiska rätterna vegetariska eller åtminstone utan nötkött, eftersom kon är mycket viktig inom hinduismen.
Som förrätt får man ofta naan eller chapati, som man kan doppa i olika såser och dipp för att vänja sig vid kryddningen. Grönsakerna är ofta stekta eller mosade. Riset är - i likhet med vissa asiatiska rätter - ofta stekt som "Biryani" och serveras med grönsaker. Men du kan också beställa ris med lite morot. Det här riset passar då mycket bättre till de olika kött- och fiskrätterna. Ett välkänt exempel är Tandoori kyckling. Till efterrätt äts ofta frukt eller mjölkrätter sötade med sockersirap. Som dryck serveras fruktjuicer eller lassis.

Spanska: De som redan har varit i Spanien kommer förmodligen inte att ha passerat den berömda churros. Dessa serveras normalt till frukost på helgdagar med en slags chokladpuddingsås. Många gånger hittar man på de spanska restaurangerna utanför Spanien några små tapas som är små aptitretare av olika rätter. 

I själva Spanien fungerar de faktiskt som en aptitretare, eftersom huvudrätterna i det riktiga spanska köket precis har börjat. Här äter man till och med lite senare än i vårt land, så att man har mer lunch tidigt på eftermiddagen och middag tidigt på kvällen. Man börjar med en aptitretare som sträcker sig från grönsaker över fisk upp till linne kötträtter. Serranoskinkan är också känd här - mjukt smältande och kryddig - mycket fin, kan jag bara säga. Huvudrätten är mestadels kött eller fisk. Potatis serveras här som grönsaker. Det mättande tillbehöret här är vitt bröd, som också finns på bordet. För det mesta beställer man en dessert efter måltiden. Den mest kända är förmodligen "Crema Catalana": en ostmassa med ett lager av karamelliserat socker.

Men nu, lite bort från köken som ni alla är vana vid... Vad mer kan du hitta.

Turkiska: Återigen, på grund av det geografiska läget, är övergångarna till det baltiska köket ganska flytande. Rätterna tenderar att vara ganska feta, så att smaken av de enskilda komponenterna kommer mycket bra över. Man börjar också här med förrätter "Mezen". Dessa kan vara både varma och kalla. Här kan du njuta av motsvarigheten till tzatziki: "Cacık" eller så kan man njuta av humus, musslor, ... Till huvudmåltiderna serveras bröd - som i nästan alla sydliga kök. 

Den mest kända är naturligtvis kebaben, som skärs från ett spett på samma sätt som gyros. Här kan både köttsorten och kryddningen variera. Men om man inte vill njuta av kött som kebab kan man falla tillbaka på köttbullar - Köfte. Det finns också andra brödrätter: Pide. Här kan du välja mellan kött- och vegetariska variationer. Naturligtvis finns det också några risrätter, men de är mindre kända! Den mest kända efterrätten är baklava, men man ser och äter ofta lokum, som är en slags kubformad munsbit gjord av socker, honung och stärkelse. Ayran (yoghurtdryck) kan konsumeras som en dryck.

Mexikanska: Mexikanskt kök har vissa likheter med det spanska köket. Detta är ganska logiskt, eftersom det är en syntes av pre-colombianska, franska, spanska och arabiska köket. Förmodligen den mest kända från det mexikanska köket är guacamole - en avokadodipp. Före måltiden serveras den med ett urval av bröd och har funktionen som en aperitiv. Ibland serveras tortillachips i stället för bröd. Tacos och enchiladas är förmodligen också kända för vissa människor. Dessa två och även den välkända chili con carne är bara några av huvudrätterna från Mexiko.

På grund av chilins ursprung från detta land bör du vara försiktig, eftersom vissa rätter kan vara mycket starkt kryddade. Till efterrätt erbjuder Mexiko en mängd olika rätter. Från enkla amarantstänger (som verkligen är mycket goda) till en karamelliserad sås gjord av getmjölk, du kan njuta av allt. Uppmärksamhet här också: Det finns många nöträtter - allergiker bör därför hålla händerna borta från dem. 
Ett litet tips: Pan de Queso är en av de bästa rätter jag någonsin har ätit. Det är små brödbollar med ost!

Afrikanska: På grund av Afrikas storlek kan man naturligtvis inte göra ett rent afrikanskt kök. Därför kommer jag att begränsa mig här till det sydafrikanska köket. På grund av mångfalden av djur: Lamm, nötkött, fläsk, kudu, eland, vårtsvin, springbock, ... valet är enormt. Läget vid havet ger också ett stort utbud av fisk, så det finns något för alla smaker. 

Det finns ingen riktig förrätt här, men den feta maten gör att du känner dig väldigt mätt även om du bara äter huvudrätten. Här kan man njuta av Boerewors med den officiella favoritmaten (Braai; översatt "grill"). Detta är en slags thuringian, men mycket mer kryddig. Förutom denna nationalrätt finns den typiska Biltong (torkat kött). På grund av de kulturella och sociala influenserna på många platser tillagas grytor där kyckling och nötkött spelar en viktig roll. Som tillbehör serveras pumpa, potatis eller pap (majsgröt). Den berömda Malva-puddingen är enligt min mening en av de bästa desserterna som finns. Till maten dricks det mycket öl. Sydafrika kan också erbjuda en hel del öl med sina bryggerier.

Bon Appetit och totsiens (det var afrikaans för "Adjö")