Varje dag är pannkaksdagen - så här lagas de i andra länder!

Vem älskar inte doften av färska pannkakor en söndagsmorgon - eller egentligen varje morgon? Ingen kan få mig att tro att du skulle hoppa över färska pannkakor med frukt eller lönnsirap...  

Så enkelt, så få ingredienser. Lite ägg, lite mjöl, lite bakpulver, lite mjölk, socker och salt - och pannkakorna är klara.

Amerikansk, saxisk, bayersk, tysk, ... 

Beroende på var eller vem du frågar, kommer du att få olika rätter presenterade för dig.  

Vi börjar med den typiska amerikanska pannkakan: 
Till skillnad från de tyska pannkakorna som följer är hemligheten med amerikanska pannkakor deras tjocklek och ändå deras fluffighet. Detta gör dem kanske lite svårare att tillaga. För att göra dem extra fluffiga kan du separera några av äggen innan du blandar ingredienserna och röra ner äggvitorna i en vispad äggvita. Vik sedan in det mycket långsamt och försiktigt - nästan som en sufflé.

Om du vill ägna dig åt den tyska varianten - pannkakan - bör du vara försiktig. Inte överallt betyder termen "pancake" samma maträtt. Om du reser i de nya förbundsstaterna (det tidigare Östtyskland) får du en Berliner när du beställer en pannkaka. 

Känd som Krapfen i södra Tyskland, ingår denna jästdegspastry med syltfyllning inte i denna blogg. Om du vill ha en pannkaka i dessa delstater, beställer du en pannkaka där.  

Den största skillnaden mellan den amerikanska och den tyska versionen är i alla fall storleken och tjockleken på de enskilda exemplaren. Medan fokus i den amerikanska varianten, som just nämnts, ligger på tjockleken, ligger fokus i den tyska varianten mer på bredden. Man måste bara vara försiktig så att de inte blir för tunna, annars går de sönder eller så får man en crêpe istället för en pannkaka. 

Naturligtvis spelar fluffigheten också roll för smaken, men egentligen är degen i grunden densamma.

Oavsett om det är med lönnsirap (från Kanada) eller med kanel och socker. Oavsett om det är med frukt, puré eller sylt. Det finns inga gränser för den söta touchen i utformningen av tillbehöret. Du kan lägga till vad ditt hjärta än önskar. 

Liksom crêpes, är det numera vanligt att servera matiga tillbehör. Här kan du bre på tomatsås med köttfärs – som en slags bolognese – eller till och med en tarte flambée-blandning väl på pannkakan.  

För de matiga varianterna passar tyska pannkakor bättre än amerikanska fluffiga pannkakor eftersom de rullar bättre.

Om du vill njuta av dina pannkakor lite hälsosammare och med mindre fett kan du helt enkelt använda kärnmjölk istället för mjölk - osötad mjölk, förstås.

En annan bra alternativ för kokosälskare är att förbereda degen med kokosvatten och lite kokosmjölk. Eller så kan du helt enkelt prova bananpannkakor, så att du även kan göra bra bruk av de bruna, redan något mjuka bananerna.

Även smakrika degvarianter gjorda på zucchini eller ost erbjuder en verklig innovation redan under förberedelsen och bör inte ignoreras.

Du kanske också är intresserad av: "Blåbärspannkakor: hur man gör dem och vilka alternativ som finns"