Menyn - Norobata

Bitter chokladglass med pekannöt; söt matchalikör; chokladflarn och torkade jordgubbar.

Espressoglass med vispgrädde; toner av kardemumma; kanel och stjärnanis.

Crème brûlée med smak av kokosnöt; serveras med söt miso; inslag av mango och sake

Serveras med en litchi‐ och mangoreduktion; syrlig maräng; chokladflarn och frystorkade hallon

Finns i mango; jordgubb; passionsfrukt eller citronsmak.

Entrecôte serveras med en asiatisk potatispuré; lökblandning och wokad svamp; samt en balsamico‐reduktion med tryffel.

Grillad niku‐wagyu‐hamburgare med rökiga toner serveras med bacon och två olika slags ostar; picklad chili och bbq‐majonnäs. Välj mellan shichimi‐togarashi‐pommes eller sallad som tillbehör.

Grillad kycklingfiléburgare med mögel‐ och cheddarost; sallad; söt lök; en apelsin‐ och Honungsdressing gjord på grön curry; grillad avokado och rökig majonnäs. Serveras med Shichimi‐togarashi‐pommes frites eller sallad som tillbehör.

Pommes frites med shichimi‐togarashi; serveras med sötsur rökig majonnäs.

Japansk gurka serveras med aburasås; aromer av sesam och rökt ost.

Pitabröd med arom av sesam; serveras med misotryffelsmör.

Salladsblandning med kokosgrädde och asiatisk curry; avokado; mynta; basilika; rostade cashewnötter och papaya på två vis.

Med morötter; mix av kålrot; kokosgrädde; röd curry; halstrad lax; avokado; mynta och papaya i två presentationer samt en touch av citrus.

Krispig anka i en blandning av lök; shiitake‐ och portobellosvamp; på en bädd av grönsallad med sesamfrö och aromer av svarta bönor (douchi)a

Lax marinerad med aji amarillo; mirasol och en miso‐ och sakereduktion. Serveras med kokt potatis och en basilika togarashi thai crème samt japanskt smörstekt sparris och krispigt ris

Anka konfiterad i sitt eget fett; långsamt tillagad i 8 timmar med nordiska och asiatiska örter. Serveras med mosad potatis; lök; shiitake‐svamp; apelsinhonung och grön curry doftande av batayakismör

En soppa med lax och räkor som innehåller en reduktion av hummer och tomat; aromer av koriander; texturer av ingefära och inslag av citron. Det perfekta valet i säsong

Udon‐spagetti; wokade räkor; tomatreduktion; konfiterad vitlök; inslag av koriander; japansk smör; mintaromer och texturer av parmesan.

Spagetti med paprika; rökt svamp; premiumbacon och peruansk gul chili i en demiglace av vitt vin; toppat med parmesan; furikake; gräslök och vit tryffelolja

Spagetti i en skaldjursbuljong; med svamp och i en panka‐pepparsås; rökta räkor och aromer av koriander; gräslök och parmesan.