Handelsman Flink - Flatoe

Större portion; serveras med kräftemulssion Handelsmannens tappning av den obligatoriska Bohuslänska fisksoppan

Handskalade räkor 180g; sallad; ägg och rostad vitlöksaioli Som godsägare från Stockholm och flitig besökare i Bohuslän borde Carl von Schewen ha varit en konnässör av räksmörgåsar i alla dess former

med dillstuvad potatis; sallad flinkens hovmästarsås

Serveras med saffransremoulade; picklad rödlök och gurka Huldas Karin; eller Karin Jarndedal som hon senare hette; var långt före sin tid när hon friterade denna klassiker för första gången i Bohuslän

Chiliaio; cheddarost; krispsallad; tomat; syrad rödlök samt frasiga pommes frites