Drömbageriet - Broesarp

Så snart vi har en översikt över rätter och drycker för Drömbageriet från Broesarp kommer vi att publicera den här. Under tiden kan du gärna kolla in menyer i området.

Välkommen till Drömbageriet i Komstad på Österlen, en plats där bakglädje och gemenskap förenas! Sedan starten 2013 har vi tagit steget från dröm till verklighet och nu, när vi närmar oss vårt tionde år, förbereder vi oss för en sista sommar med storslagna bakverk. I september stänger vi dörrarna och avslutar vår resa med en fest där vi skapar Världens ? Längsta Pärontosca. Vårt Dreamteam, som jag har haft glädjen att arbeta med, är oumbärligt. Bland dem finns konditor Cassandra Palmnert, som har varit med oss sedan 2015 och bidrar med sin fantastiska talang till vår verksamhet. Vi är stolta över att vara en del av en levande landsbygd och håller öppet året runt, med extra generösa öppettider under sommaren. Under varma sommardagar kan du njuta av en gofika i vår vildvuxna trädgård, där rosor, pioner och klematis skänker en idyllisk atmosfär. Du får gärna utforska trädgården på egen risk, men var försiktig med mullvadshögarna! Den perfekta skuggan hittar du under våra fruktträd, eller kanske till och med under vårt storslagna Trumpeträd, som med sina ljusgröna blad släpper igenom precis lagom med ljus. För de äventyrliga finns det en rutschkana, men du kan självklart också sitta inne i vårt mysiga kafé. I vårt kök bakas allt från grunden med kärlek och omtanke. Vår surdeg, som är nästan 160 år gammal, är en trogen vän, och vi syltar apelsinskal för våra läckra kakor och kokar egen marmelad av ekologiskt odlade citrusfrukter samt frukter och bär från vår egen trädgård. Vår mandelmassa gör vi av spansk ekologiskt odlade mandlar. Bland våra delikatesser hittar du stenugnsbakat surdegsbröd, drömmar, kardemummabullar, apelsinmazariner och fransk chokladkaka. Pärontosca med syltad ingefära är en självklarhet, och numera en av våra mest populära skapelser. Vi bakar även grovt rågbröd och fint dinkelbröd varje vecka, och du kan avnjuta en enkel soppa med en liten sallad samt välja mellan två smörgåsar. Till skinksmörgåsen serverar vi min pappas inlagda gurkor, gjorda efter min farmors Karin recept – en äkta familjetradition! Vi strävar alltid efter att använda ekologiska och närproducerade ingredienser. Jag maler kardemumman och syltar citronerna, alltid ekologiska! Lyxigt nog bor jag nära två bönder vars råvaror vi med glädje använder: lokalt odlat dinkel från Åsgård och rågmjöl från Bo Larsson. Övriga mjölsorter kommer från Saltå Kvarn, alltid ekologiskt och utan onödiga tillsatser. Vi är medvetna om att tillgängligheten fortfarande kan vara en utmaning för vissa, men vi har nu ett fint trappräcke för stöd och en enkel gästtoalett för våra besökare. Varmt välkomna till oss i Komstad – jag och mitt team ser fram emot att dela vår bakglädje med er! Hälsningar, Lotta med personal.