Svartengrens - Stockholm

Välkommen till Restaurang Svartengrens, en plats där köttälskare kan indulgera i sin passion utan att kompromissa med ansvarsfulla val. Vi brinner för kött, men vi ser också de utmaningar som köttindustrin står inför. Därför har vi valt att samarbeta med svenska producenter och erbjuda kött från Stockholms Skärgård. Vi arbetar bara med kött som produceras på ett hållbart sätt, med total spårbarhet och korta transportvägar. På Svartengrens gör vi allt från grunden. Vårt kött hängmöras med omsorg och vår bacon rimmar och röker vi själva. Vi köper in grönsaker från odlare vi känner och litar på. Dessutom förlänger vi säsonger genom inläggningar och pickling, och kokar fond på ben från samma gårdar som vårt kött kommer ifrån. Menyn är dynamisk och ändras ofta, vilket innebär att vissa rätter kan ta slut snabbt. Det är en del av vår filosofi – att alltid veta vad vi serverar till våra gäster. Vår vinlista är noggrant utvald och vi strävar efter att inkludera små producenter som delar vår syn på matens betydelse. Vi önskar att vår vinlista ska vara levande och anpassas regelbundet för att spegla säsongernas skiftningar. Restaurang Svartengrens har funnits sedan 2011, beläget i den charmiga delen av Vasastan på Tulegatan 24. Lokalen, som tidigare var ett apotek, bär på en unik historia, och vår inredning, designad av Fredrik Forsberg, skapar en inbjudande atmosfär. Väggarna pryds även av konstverk av Vincent Skoglund, vilket förstärker den kulturella upplevelsen hos oss. Välkommen att boka bord och upptäck en meny som lovar en genuin och ansvarsfull smakupplevelse!.