Lassa•stà - Novara

Quality raw materials for high-level cuisine! Here you feel pampered! Highly recommended! Service: Dine in Meal type: Lunch Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Excellent! Good quality of food, three choices gor each voice of menu that is sign of care preparation. Great prise-en-charge of person with intolerances with adaptation of plates (if necessary) without losing taste and quality. Recommended Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €50–60 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4

Conosco la proprietaria, Marisa, da oltre 20 anni per cui a qualcuno questa recensione potrà apparire di parte ma suggerisco al lettore scettico di provare il Lassa•Stá per credere alle mie parole. Il locale é ben posizionato nel centro di Novara, piccolo ma accogliente, pulito e ordinato, ideale per un pranzo o una cena in un ambiente poco chiassoso. Il servizio è attento e puntuale (si vede l’esperienza acquisita negli anni) mentre la cucina sa stupire, sebbene possa apparire semplice, per capacità di abbinare profumi e consistenze e di esprimere il carattere estroso dello chef Patrick. Le preparazioni sono casalinghe, di evidente qualità grazie anche una scelta minuziosa dei prodotti. Se vi volete sentire coccolati a tavola , dovete solo chiamare e prenotare. E lasciatevi tentare dal loro nuovissimo angolo bar: intimo e speciale, è dedicato a chi vuol degustare un rhum o un whisky particolarmente ricercati. Service: Dine in Meal type: Lunch Price per person: €20–30 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Recommended dishes: Assaggio Di Formaggi, Fish And Chips Con Peperoni E Salsa Di Aceto Bianco E Miele

Nel cuore di Novara, in corso Cavallotti, si fa largo con discrezione un piccolo, ma grazioso locale, dove la materia prima dei territori circostanti è rielaborata con un pizzico di fantasia, ma senza snaturarla. Parliamo del “Lassa stà”. Io e Watson abbiamo dovuto insistere alcune settimane per riuscire a prenotare un tavolo al sabato sera e ciò perché il locale non conta più di una trentina di posti a sedere, ma da subito ci siamo resi conto della cortesia della proprietaria che scusandosi per non poterci accontentare ci chiedeva di riprovare nelle giornate successive; così abbiamo fatto e finalmente siamo riusciti a fissare la nostra indagine gastronomica anche all'orario da noi preferito: l'apertura serale. Accolti con squisita ospitalità, veniamo fatti accomodare ad un tavolo per 2 persone giustamente dimensionato, apparecchiato in modo semplice, ma elegante (i tovaglioli sono di carta, ma ad ogni portata le posate sono sostituite ed il calice per il vino è adeguato ad accogliere un rosso importante). L'arredamento della sala è moderno, accogliente, ed anche la musica di sottofondo è piacevole. Si comprende subito l'attenzione all'uso di materie prime il più possibile naturali; la carta dei vini propone diverse etichette locali fra le più innovative ed alcuni vini fra i più conosciuti (ma sempre da produttori meno noti rispetto alla platea più blasonata) del resto d'Italia, per accontentare ogni palato, ospitando anche alcune cantine d'oltralpe. Cominciamo subito con un entrée a base di barbabietola e robiola da gustare al cucchiaio; proseguiamo con un antipasto di salsiccia di Bra su letto di vellutata di cavolfiore. Come primo riso, rucola crescenza e taralli. Di secondo oca confit con verze e patate arrosto. Concludiamo con un sorbetto di arance di Sicilia e vermouth. Tutto è delizioso e viene accompagnato da una bottiglia di Nebbiolo Altro 2021 dl Cavallini di Suno. Dopo una discussione tecnica sul sorbetto che non era sorbibile, ma comunque buonissimo, spendiamo pagando nelle mani della gentile proprietaria € 158 in 2, ma ci accorgiamo poi che il conto non annovera proprio i sorbetti (che da menù erano a € 7 l'uno). Dimenticanza? Squisita sensibilità della titolare che non ha voluto farci pagare qualcosa su cui avevamo questionato (ma solo per il gusto della disquisizione)? Lo scopriremo la prossima volta. Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €50–60 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €40–50 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5