L'antico Forno - Velletri

Classico forno antico di paese. Pane, dolci da forno ma soprattutto la pizza alla pala, calda, con granuli di sale grosso, con olio, tanto olio... volendo c'è la possibilità della mortazza per arrivare all'apoteosi. Ne fanno anche rossa e altri gusti ma la bianca è la tradizione si comincia da lì.... non ve la perdete

Vi do un consiglio per il quale sono sicuro che mi ringrazierete. ...perché questo forno, vale bene una breve fermata, proprio perché è un forno all 'antica alimentato con arbusti, frasche e matticelle di castagno. ...e ovviamente la lavorazione del pane, dei biscotti e della pizza sono totalmente artigianali. La vendita dei prodotti è al dettaglio ma per 'la pizza con l 'olio ' che viene cotta sui mattoni e non nella teglia, le infornate si susseguono per molte ore al giorno, proprio per le innumerevoli richieste di 'pizza calda farcita con la mortadella. ' ...che poi; se viene accompagnata da una pinta di birra, diventa veramente qualcosa di insuperabile!

Ogni volta che arriviamo in bici a Velletri la pausa al forno è obbligatoria per pizza e mortadella. Sottile,cotta a legna, profumata e ancora calda genera dipendenza. Per la gente che trovo in fila ogni volta che capito immagino che anche tutti gli altri prodotti siano eccellenti. Da non perdere!!!

Ottimo ,spettacolare .....Signori pizza bianca fina e crocchiante, pizza di tutti i tipi ,pane , biscotti e per finire il Top biscottini al miele con mandorle e nocciole e ciambelle al vino bianco con finocchio ...il tutto cotto al forno a legna .....

Pizza bianca superlativa. Bassa morbida e croccante al contempo. Pizza cotta ad arte e mai bruciata. Un forno a legna che sforna di continuo. Hanno pure pane di ogni tipo e tantissima altra roba buona cotta sempre nel loro forno a legna. Bravissimi. Ci ritornerò appena ripasso da Velletri Oggi 13 marzo 2023 passando da Velletri ci sono ripassato e riconfermo tutta la bontà della pizza bianca di questo forno a legna.