Cafe Biscucuy - Sucre

Todo el mundo cree que Portuguesa es solo llano, carne en vara y ganado, pero no es así. Este estado también cuenta con montañas y es allí donde se siembra café desde hace 5 generaciones. Los productores de esta región siempre han sido tímidos con su cosecha, la venden a precios muy bajos y apenas obtienen ganancias por su única actividad económica. Un grupo de jóvenes pretende cambiar esto, y desde el 2006 han estado trabajando en ello. Ese año se creó la Escuela Técnica Agrícola Crisanto La Cruz con el objetivo de convertir a los productores en verdaderos técnicos del café para competir a nivel mundial. La escuela cuenta con profesionales formados en Europa y Latinoamérica y desde allí se impulsa La Ruta del Café, que incluye visitas al instituto, explicación del proceso de cosecha y producción del café gourmet, así como la presentación de la población de Biscucuy con sus posadas y restaurantes, finalizando con catas de café en la tienda del pueblo. Esta experiencia permite aprender sobre el café, su importancia para la comunidad y apreciar su auténtico sabor.

Mucha gente piensa que Portugal es solo plano, carne en vara y ganado, pero no es así. Este estado también tiene montañas y es el hogar de cinco generaciones de productores de café. Estos productores siempre han sido modestos con sus cosechas, vendiéndolas a precios bajos y obteniendo poco beneficio. Un grupo de jóvenes ha estado trabajando desde 2006 para cambiar esta situación. Ese año se creó la escuela técnica agrícola Crisanto La Cruz, con el objetivo de convertir a los productores en técnicos de café de primer nivel, compitiendo con lo mejor a nivel mundial. La escuela cuenta con baristas y cafeteras formados en Europa y América Latina, promoviendo la Ruta del Café para no solo vender el producto, sino también incursionar en el mercado turístico. La Ruta del Café en Biscucucuy lleva a los visitantes al instituto para mostrarles desde la siembra hasta la cosecha del café, enseñándoles el proceso para obtener un café gourmet en los laboratorios escolares. Además, destaca aspectos como las posadas y restaurantes del pueblo, culminando con catas de café en la tienda local. Esta experiencia puede durar todo el día o un fin de semana y permite a los visitantes aprender mucho sobre este grano, apreciando su verdadero sabor. Fotos: Raymar Velásquez Raymarven.