OLIVO - Gourmetrestaurant - Stuttgart

Wenn man 4 Gänge des Empfehlungsmenüs genossen hat ,fragt man sich,was hätte Nico Burkhardt noch besser machen müssen? Alles war an diesem Abend perfekt :Das Ambiente ,der Service ,die Speisen .Allein die zusätzlichen Grüße aus der Küche wären einen Besuch wert.Bei den Vorspeisen die Deko des "Waldspazierganges" eine Augenweide ,sehr aromatisch die kleine, kalte Suppe im Reagenzglas ,genial die geeiste Gänseleber in verschiedenen dekorativen Variationen, köstlich der Hauptgang "Bison 65" .Mehr als reichhaltig die leckeren Beigaben zum abschließenden Espresso.Warum also nur 1 Stern ? Vielleicht ist es die Vielfalt der Beilagen, die das Geschmackserlebnis der eigentlichen Hauptspeise(Gänseleber, Steinbutt, Bison ) stören bzw. von der Qualität der Hauptspeisen ablenken könnten. Die Sterneköche haben da unterschiedliche Philosophien. Das ist aber ein Luxusproblem der Tester ,das unsere Freude am Essen nicht stören konnte.Ob die (vielerorts) angebotenen begleitenden Weine eine Bereicherung sind ,mag jeder für sich entscheiden. Ich finde ,sie lenken eher von den Speisen ab. 1-2 passende ,durchgängige Weine sind für mich ein besserer Begleiter. Ein Besuch im Olivo mit seiner höchst kreativen Küche ist auf jeden Fall einen Besuch wert .Nico Burkhardt begrüßt am Ende seine Gäste auch persönlich.

Excellent food and service!Really good combination of a modern way to serve and introduce the food, and still give you a fully experience of being to an guide Michelin star restaurant. Well balanced dishes, lots of variety. Good choices of wine, had a fantastic German spätburgunder

Das Essen kann man nur loben, innovativ, abwechslungsreich, einfach lecker. Da akzeptiert man gern, dass die Preise über dem Durchschnitt liegen. Man kommt gern wieder, wenn da nicht der Sommelier wäre, der einem, wenn auch geschickt, muss man zugeben, eine Flasche Weißwein für 75 Euro verkauft, obwohl man eigentlich keinen so teuren Weißwein wollte. Aber selbst das wäre bei einem Sterne Lokal noch zu akzeptieren, wenn es ein wirklich hochwertiger Wein wäre. Aber die Flasche kostet im Einkauf gerade mal gute 10 Euro. Über 700% Aufschlag, muss das wirklich sein, die Gäste so auszunehmen? Schade, nach einem kulinarisch so tollen Abend.

Es wurde uns Nico Burghardts Empfehlungsmenü offeriert, dazu haben wir uns dann auch entschieden. Dazu Christian van Berkel's vorgeschlagene Weinbegleitung.Zwei richtige Entscheidungen, ein unvergesslicher Abend, toller Service, Geschmacksexplosionen, tolle Weine. Besser kann das Leben nicht sein. Und wenn das Zitat: "Das Leben ist zu kurz um schlecht zu essen und zu trinken", stimmt, dann haben wir an diesem Abend unsere Leben um ein Vielfaches verlängert.Der Service war hervorragend, das Essen sensationell ( wieso Nico Burghardt "nur" 1 Stern hat, ist nicht nachvollziehbar ), Burghardt und sein Team zaubern in der Küche. Die marinierte Gänseleber ist himmlisch. Auch alle anderen Gerichte: Matjeshering, Lombardei Stör, der Hauptgang die unvergleichliche " Schweinerei", Lammrücken, Fourme d'Ambert, Käse vom Wagen oder Moai, in ihren Variationen und den passenden Beilagen sind geschmacklich auf allerhöchstem Niveau. Was hier an Haute cuisine geboten wird, lässt sich schwer in Worte fassen. Es gibt kaum Superlative, die diesem Essen gerecht werden. Die Weine, empfohlen von Christian van Berkel, passen zu den Speisen hervorragend. Ob aus dem Staatsweingut Weinsberg, aus Bad Dürkheim oder von überall aus der Welt. Das Olivo und van Berkel halten Raritäten und flüssige Geschmacks-Explosion-Verstärker parat. Alles in allem : besser als hervorragend.Ein unvergesslicher kulinarischer Abend, den wir immer noch im Gedächtnis und auf der Zunge tragen. Wir kommen auf jeden Fall gerne wieder. Danke Nico Burghardt und seinem Team, ihr seid Weltklasse.

Well, the food is excellent and creative but, in 2017, it is not enough ...a/ the decor is really "last century" b/ the ambiance is very quiet and white gloves to serve nowdays : not sure !! and the view is on the "not so fantastic" train station and over the streets.... c/ the quality price is not the best of Stuttgart(6 dishes menu from 150€ to 250€with wine / person..) with only one dessert available...d/ the bottle of water at 10.5€....what else :-)We wrote in our booking that we came for a special anniversary and we didn't see any special attention....So why not if you go with some "old friends/family members" that don't like the noise or if you are on diet / quantity (or if you date a "model") ...