Da Irma - San vito di fagagna

Esperienza straordinaria! Dall'accoglienza al commiato servizio impeccabile, cibo eccellente, ambiente rilassante. Una domenica perfetta.

Abbiamo aspettato un mese per la prenotazione ma ne valeva la pena. Cena organizzata con colleghi di lavoro, carne non buona ma di ottima qualità e anche la scelta dei vini eccellente. Non c'è un menù ma è a discrezione del proprietario ma si rimane a bocca aperta per come viene presentato. Servizio e accoglienza più che bene ne vale la pena andarci almeno una volta, penso che per noi ci sarà un bis di sicuro.

Un applauso all'esperienza proposta da questa trattoria: menù fisso composto da molte portate. All'ingresso siamo stati accolti da un primissimo entrée di ricotta, quindi ci siamo accomodati al nostro tavolo dove la vera esperienza ha avuto inizio. Durante il servizio ci sono state illustrate molte informazioni sulla carne chianina in generale, e sui tagli che verranno proposti durante la cena. Il menù è a degustazione e viene continuamente aggiornato. Durante la nostra visita questo ha incluso: una vellutata di basilico, un antipasto di carni crude e uno di cotte, fiorentina e tris di dolci. Ci è stata servita una tartare tagliata al coltello davanti ai nostri occhi, e la più buona fiorentina che abbia mai mangiato! Esperienza assolutamente consigliatissima e prezzo (65€ a persona per menù degustazione) decisamente appropriato.

Sono stato almeno 5-6 volte negli ultimi 5-6 anni, la qualità eccelsa della carne è un must che rende questo posto immancabile per gli amanti della chianina. Locale piccolo e sobrio, all 'esterno è un bar. Occorre prenotare, quando son stato io era sempre pieno. Menù 'obbligato ', tutto a base di carne. Il padrone spiega velocemente e con competenza senza annoiare. Buona la scelta dei vini.

Direi che se volete fare un viaggio nell'universo della carne di chianina, beh non c'è posto migliore! Ogni piatto che viene servito è veramente fantastico, anche parti meno nobili dell'animale qua diventano squisite. Il personale è simpaticissimo ed è molto preparato e vi accompagnerà in questo viaggio culinario!