Biscottificio Collu - SAN SPERATE

We received a tray of pasta and cookies from a friend of Cagliari and it was really a very nice gift for the goodness of the products of this excellent biscuit.

We took an assortment recommended by the master pastry chef. Especially delicious the Gueffus candies, and the mandarin clouds, Pardulas, and bitterttus. To try, taste, absolutely.

Known ten years ago, it immediately became a fixed and indispensable stage for the family and not only... Exquisite, refined biscuits, balanced in flavors, fresh: a real delight! Indicated by local friends, we enjoyed sardi biscuits based on almonds, but not only, that over the years have added new recipes, alongside cookies with chocolate, ginger, curcuma... For us therefore a purchase on arrival in Sardinia, and the second before leaving, with packages also for friends, that as thought from Sardinia ask only please, bring us the cookies COLLU!

Appena entrati viene voglia di assaggiare un po' tutto. Gentilissimi dietro al bancone, molto pazienti. Avendo letto le recensioni non era facile scegliere, quindi abbiamo preso una prima selezione di biscotti, ma spero di poter tornare presto. Difficile fare una classifica o suggerire, posso dire sicuramente di prendere un paio di biscotti di ogni tipo per iniziare. Io ho acquistato (e ricordiamo che il gusto è soggettivo): pardulas, tra le più buone assaggiate in Sardegna, Amarettus eccezionali, nuvole al mandarino, si sciolgono in bocca, uno dei dolcetti che volevo assaggiare assolutamente, Nocini: adoro le noci, per me dolce perfetto, Bianchini, mi piacciono troppo, Gueffus: non fateli mancare, Paesane: cioccolato e noccioline, non c'è altro da aggiungere. Credo di non aver dimenticato nulla. Di solito non mi piacciono particolarmente dolci troppo dolci e pasticceria secca, non ho mai amato la pasta di mandorle. Dopo aver mangiato questi biscotti ho cambiato idea: dovete assolutamente assaggiarli. Per il troppo dolce basta mangiare con calma, sono freschi e potete conservarli un po' di giorni.

Tutto molto buono, fresco e fragrante, originali e sfiziose anche le varie aromatizzazioni delle 'nuvole ' (dal peperoncino al pistacchio), ma 'is pardulas ' le trovo insuperabili, sono il gold standard di questa specialità; provare per credere. A San Sperate il locale, anche se accogliente, è piuttosto piccolo, ma per i più golosi hanno aperto anche a Pirri.