Pizzeria N01 - PONTINIA

L 'atteggiamento del personale è stato scortese e le opzioni per le pizze erano limitate, con solamente 5 varianti disponibili e nessuna opzione di mozzarella senza lattosio. Inoltre, non si può definire una pizzeria quando non sono in grado di preparare una semplice pizza come la diavola, rispondendo che quelle pizze insignificanti non le fanno. È stata davvero un 'esperienza molto negativa. Consiglio di evitarla, a meno che non siate disposti a spendere 20€ per una pizza.

Siamo stati a cena la domenica a cena, ambiente molto ristretto e intimo che permette al personale di sala di avere sotto controllo tutti i tavoli per massimizzare la qualità del servizio. L 'atmosfera è piacevolissima con musica di sottofondo senza fastidiosi riverberi o rimbombi della sala. Il menù è molto vario anche con piatti vegani e cambia periodicamente. Abbiamo assaggiato come antipasto un pacchetto fritto con ragù, ricotta, provola, stracotto e spuma di parmigiano, davvero deliziosi e super croccanti grazie all 'ottima panatura. In una precedente visita ho assaggiato la frittatina di pasta panata nel panko, che consiglio essendo a parer mio la migliore mai mangiata, purtroppo però era terminata in questa serata. Le pizze non hanno sfigurato, in particolare la perlage , con bufala, guanciale, stracciatella, caviale di tartufo al balsamico e oro alimentare. L 'equilibrio di questi ingredienti in bocca è favoloso e il sapido e dolce sono bilanciati perfettamente mangiando tutto insieme, tant 'è che consigliano di mangiare la pizza con le mani per avere questa sensazione. Anche la bufalina era ottima con ingredienti di prima qualità. È la seconda volta che torniamo in questo posto e in entrambe le visite abbiamo avuto le stesse ottime sensazioni, motivo per cui mi sento di fare i complimenti al titolare per la filosofia su cui ha impostato il locale e a tutto lo staff per come la portano avanti. Alla prossima!

Locale curato , pulito , ben disposto anche se non ampio internamente. Disponibilità di spazi esterni sfruttabili nei periodi che lo permettono. Staff accogliente, cordiale ma poco propositivo. E’ mancata a nostro avviso una appropriata presentazione dei speciali prodotti che vengono preparati. Inoltre siamo stati abbandonati per molto tempo finché di nostra iniziativa abbiamo chiamato una cameriera per la proposta dolci. Un po’ di formazione e/o personale con più esperienza nel servizio aiuterebbe e migliorerebbe molto ! Pizza super, impasto perfetto, condimenti ottimi , prodotti di qualità. Frittatine norma e tagliatelle ragù buone ma migliorabili , interno molto buono esterno/impanatura troppo croccante/dura. Cheese cake alla ricotta buona e leggera. Prezzi adeguati alti rispetto alla media comunque giusti per la qualità che si offre.

Posto valido per persone che vanno oltre : Pizza lievitata 72h davvero interessante. Opinabile la scelta di avere solo pizze particolari ma avendone mangiate 6 in 4 posso dire che si evince la grande ricerca ed equilibrio, peccato non poterla tastare su gusti “tradizionali” con i loro prodotti super. Migliorerei la sezione beverage magari abbinandola alle pizze così da proporre abbinamenti particolari e atipici vista la grande varietà. Peccato non avere buoni prodotti alla Spina con prezzi minori, ci sta la ricerca della artigianale ma è inevitabile che i prezzi salgono e non sempre il cliente vuole un prodotto di quel tipo. Conto giusto, pizze un pelo care ma la qualità ha il suo prezzo.. Menù 3 Conto 4 Locale 4 Cucina 5 Servizio 4

Una qualità altissima, materie prime ricercate e grande rispetto per gli ingredienti. Consiglio di assaggiare i fritti! Tutti home made, tutti buonissimi. Ottima anche la sezione di birre artigianali in abbinamento a gusti e combinazioni davvero ricercati. A tutto questo si aggiunge un servizio puntuale e cortese. Che dire! ANDATE E MAGIATE!