Trattoria Da Culata - MONTEGALDA

Una cena in trasferta nata a Trento un paio di mesi fa da una certezza antica buttata lì in una conversazione culinaria da “zio Pero”: per il baccalà, Da Culata!! Ci sarà ancora? Detto, fatto, la troviamo, ci organizziamo per la verifica sul campo e ieri riportiamo lo zio a Montegalda, dopo ben 60 anni sul luogo del delitto. La trattoria trasuda degli odori giusti e di una familiarità davvero speciale, per i piatti ci lasciamo guidare da Vincenzo che ci presenta il baccalà nelle sue migliori vesti, mantecato, in insalatina, coi tagliolini e alla vicentina. Un buon durello accompagna il tutto e un assaggio di tai rosso completa degnamente. Soddisfatti in pieno, qualità strepitosa, cordialità e attenzione ai dettagli, ci rimettiamo in viaggio emozionati dall’esperienza e con una certezza ora condivisa: per il baccalà, Da Culata!!

Cibo ottimo, qualità elevata, mi è piaciuto il servizio al tavolo con i contorni, che in giro sono scarsi e mal presentati, invece qui abbastanza vari e abbondanti. Locale dunque adatto ai vegetariani e vegani sebbene il piatto forte sia decisamente il baccalá. Durello molto buono anche se non di qualità biologica. Decisamente da rivedere i listini: ne hanno portato solo 1 per 4 persone, malamente corretto con cancellature e scarabocchi tipo quelle che facevo io ai temi in terza elementare. Nel complesso locale da visitare e da consigliare, complimenti siete credibili

Piacevole pausa lavoro con amici. Tagliolini al baccalà imperdibili accompagnati da un vivace Durello. I gestori e lo staff sempre pronti, discreti e attenti. È sempre una bella occasione fermarsi a pranzo!!

Esternamente è la classica osteria, ma i piatti di baccalà sono veramente buoni, curati e della quantità giusta. Per quel che riguarda il vino, lasciatevi consigliare e andrete sul sicuro. Un solo difetto: è troppo lontano dalla mia abitazione. Più che consigliato

Un ottimo ristorante, gestito da persone cordiali e disponibili. Le pietanze di baccalà sono davvero notevoli, soprattutto la pasta condita con bottarga e baccalà. Il locale merita pienamente la fama di cui gode.