Tripea - Madrid

Totalmente recomendable. La comida buenísimo y el trato y el servicio fue fenomenal. Todos los trabajadores muy profesionales y simpáticos. Enhorabuena por el gran trabajo que hacéis.

Excelente. De los mejores menús degustación que he probado. Buenísima combinación de sabores. 60€ en enero 2024, hay opción de sumar un extra, su ostra francesa, y ya que vas... Gran atención del personal. A pesar de estar en una larga mesa en el mercado, hay buen ambiente, al menos entre semana. La música de fondo sin estar alta, hay distancia suficiente entre un comensal y otro como para que no te estorben. Interesantes vinos. Sin duda, Tripea esta muy en lo alto en Madrid, y a un precio que no es volverse loco como en otros rest con chefs y o cocinas de renombre. Para repetir cada vez que cambien el menú, jajaja

Experiencia gastronómica TOP!!! Otra recomendación de uno de mis maestros, con el que disfrute de la primera experiencia (Diciembre 2023 ... y no será la última. Ubicado dentro del mercado en uno de los puestos reconvertido en un restaurante atípico de primer nivel mundial. Se nota de donde viene el Chef Roberto, pues dejar Nakeima (Madrid solo puede ser para abrir algo como Tripea. TOP! Tiene un sistema curioso de reserva, pues abren hueco para todo el mes el día de cada mes a las 12:00 del mediodía... empieza la locura y las tortas por poder coger una de sus 20 plazas por servicio. Si quieres ahorrarte este estrés, puedes escribirles para reservar señalizando la cita. Me parece perfecto! Respecto al menú cerrado me parece muy acertado porque sabes a lo que vas y a dejarte sorprender (El menú lo suele cambiar cada 3/4 meses . Fue una explosión de sabores, tactos y sensaciones espectaculares con cada bocado. Pudimos disfrutar de: 1 Alcachofa confitada y frita. 2 Ceviche de atún Carretillero en gazpachuelo acevichado. 3 Pulpo plancha. Que suena simple, pero no lo es. 4 Ceviche caliente de mejillones al Wok... Díos mío pero qué has hecho! 5 Siumai relleno de panceta y papada. Viva el cerdo!!! 6 Bao casero relleno de lomo salteado... sin comentarios ; 7 Carrillera guisada y ahumada en laurel. Dejarás el plato fregado antes de que lo retiren. 8 Cremoso de arroz con leche. No es un arroz con leche como el de tu abuela, pero ni ella lo supera. Al terminar el almuerzo pudimos charlar un rato con Roberto (Chef y su socio sobre lo divino y lo humano de la gastronomía y del negocio, que fue la guinda para una jornada gastronómica perfecta. La única pena es que no puedas repetir alguno de los platos... En Nakeima si andas listo lo puedes hacer. ;

Fuimos porque lo vimos en Canal Cocina y una grandísima experiencia. Se tiene que reservar con tiempo y hay que comer en mesa corrida y menú degustación cerrado aunque hay algunos platos que puedes aumentar a mayores. Las presentaciones, los sabores, el servicio es fantástico. Está dentro del Mercado deVallehermoso. Hay que ir.

100% recomendable , cada plato de comida en 8 tiempos era un festín de sabores y fusion muy bien equilibrados ,