Auberge du Pot d'Étain

Soyons honnête, j'ai entendu parler de ce restaurant pour ça très belle carte des vins à des prix très attractifs. Je m'y suis donc rendu sans rien attendre de spécial au niveau des assiettes.Quel fût ma surprise une fois à table ! Les saveurs sont marqués et les cuissons sont justes. Les plats sont gourmands et appel à saucer.Le Chef nous raconte une belle histoire emplie de terroir et de "fait maison".En bref : Cette adresse est à découvrir ou à refaire de toute urgence !!

En étape, nous avons choisi ce restaurant suite aux bons avis. Le cadre est simple, les nappes ont un certain charme. J'ai commandé une pièce de bœuf saignante et elle est arrivée bien cuite, donc retour en cuisine. La patronne semblait piquée. Nous avons pris chacun un verrre de rouge qui était très bon. Puisqu'il nous plaisant tant, nous avons recommandé le même. Et la, surprise, on nous apporte un autre sans nous poser la question. Il nous a été rétorqué, toujours par la "charmante" patronne, qu'il n'y avait plus celui souhaité ... étonnant ! Par contre, la serveuse ainsi que le serveur furent très aimables. Promis, on ne dérangera plus la patronne !

From the bizarre "lobster bisque" that contained so much vinegar it was inedible, to the stringy, flavorless white asparagus, the mediocre (clearly not 'house-made') foie gras to the awfully dry jambon sec, it appears the chef brought everything from the local Monoprix. The rum cake was literally bland pound cake floating in a cup of cheap rum. The fumes were so strong we had to ask for it to be removed from the table. Wow... Never in all our years of travel across Europe has either of us ever had a meal that so lacked in quality with such a high price tag. Good wine list or not, this restaurant has no business being in the Michelin guide. The white table cloth atmosphere was curiously out of sync with the inattentive and at times clueless wait staff. We are absolutely baffled that this restaurant is considered one of the best in Burgundy. Anyone with discerning taste should avoid. Travel instead a few miles to La Vieille Tour in Noyers where for a fraction of the price you can get a taste of truly refined French cuisine.

Très bonne adresse pour déguster une cuisine raffinée à un prix raisonnable 30 euro. La carte des vins est impressionnante plus de 4000 références incroyable.Nous choisîmes pour débuter parmi l'immense carte des vins, un Chablis Gd Cru Grenouilles (selon les millésimes, au prix d'env. 65-75 EUR.)très bon.Rien à dire très bien pour une soirée étape avec des collègues.

Navré d'introduire un sérieux bémol à toutes ces critiques positives. Rentrant d'un séjour en Bretagne, où accueil et gastronomie eurent pour nous encore tout leur sens, nous décidâmes de faire escale au Pot d'étain!Endroit charmant, au milieu de nulle part. Cuisine très correcte. Personnel dans l'ensemble sympathique. Mais que dire de sa direction! Certes, se donner une attitude quelque peu suffisante en contact avec la clientèle peut, à la rigueur, être interprété par certains, comme un trait d'authenticité campagnarde. Mais lorsqu'on vous donne l'impression d'être juste bon à consommer sans broncher et que l'on vous considère comme vache à lait, il y a quelque chose de cassé. En substance, nous choisîmes pour débuter parmi l'immense carte des vins, un Chablis Gd Cru Grenouilles (selon les millésimes, au prix d'env. 65-75 EUR.). D'une manière trés professionnelle, à défaut de chaleureuse , les vins commandés furent présentés au client puis carafés. Finalement, la bouteille vide fut posée sur la table des convives. C'est là qu'on attend de vous que vous soyez un client "professionnel". Car sans mise en garde aucune (fait attesté par mes amis de la tablée), le professionnel me présenta la bouteille (étiquette légèrement déchirée). Et moi, en toute confiance non professionnelle, après avoir jeté un coup d'œil (trop) rapide sur l'étiquette, j'acquiesçai. Il fut très bon, ce Chablis Grand Cru. Mais comme le professionnel n'avait pas laissé (..?) la bouteille vide sur la table, comme il le fit pour les autres, nous la cherchâmes sur une table légèrement éloignée. Il s'agissait en fait d'un Les Clos et non du Grenouilles! Tout professionnel qui se respecte, et respecte ses clients eût attiré l'attention du client sur ce changement. Là, rien! Lorsque j'appelai le professionnel, celui-ci me dit que mon acquiescement (voir ci-dessus) faisait foi et qu'il ne restait plus de Grenouilles...(sic!). A aucun moment, il eut mentionné avoir présenté une bouteille portant un nom de domaine différent; il ne s'excusa pas davantage par la suite. Au cours de la soirée le professionnel disparut, sans jamais se soucier du bien-être de ses hôtes. Aucun "tout s'est bien passé?" "Avez-vous été satisfait"? etc, comme de coutume dans un restaurant d'un certain niveau. Avec regret, nous éviterons cet établissement à l'avenir.N.B. La bouteille Les Clos me fut bien entendu facturée plus chère que celle que j'avais commandée au début. Faut être professionnel jusqu'au bout!