Mutahiro #1 - Kokubunji

I prefer the second shop which specializes in chicken ramen but this is quite good as well. It's a pork and Niboshi broth with an emphasis on pork back fat so it'll he quite oily

I like this place but you have to like fish taste broth. Specifically its Sardine broth. The pork slices are very nice, thin and tasty and the egg was done perfectly. The noodles are thicker so that has to be your preference as the menu is limited. Lines can be long here and you need to have some Japanese skill to read and buy your ticket but the can help.

Yum

特製煮干しそば 醤油 1050円をいただきました。 具はチャーシュー3枚、ワンタン 皮のみ 2枚、長いメンマ2本、煮卵、アオサ？、香草？ チャーシューはホロホロではないが柔らかくしっかり味がする。 ワンタンはトゥルトゥル、メンマは程よい硬さで少し発酵した香りが鼻に抜ける。 煮卵は箸で掴むと割れるほど柔らかく、味付けは控えめ。 麺は中細縮れかな？ ツルっとしていて短めなのですすりやすい。 スープは背脂の浮いた煮干し出汁。 尾道ラーメンに近い感じがしたけど醤油が強目。 けれど嫌な強さではなく全体を纏めている感じだった。 店員さんも明るく親切で好感が持てる。 再訪したいと思えるお店でした。 ご馳走様。

美味しい！ 燕三条系が好きなので背脂多めで頂きました。 ムタヒロさん系列は看板や内装、スタッフさんの衣装など、カラフルですこしチカチカした感じで、うるさく感じます。 価格帯としては高めな方だと思いますので、もう少しシックな感じにした方が良いのでは？といつも思ってます。 是非とも落ち着いた雰囲気で食べてみたいですね。