Nanba - Kawasaki

念願のお鮨屋さん訪問！ はっきり言って美味し過ぎた…ってか美味しいって言葉じゃ片付かない…。 一つ一つのおつまみ、握りが一期一会… ネタにシャリに同じ組み合わせに2度と出会えないかもしれないって思って、目の前のひと口を大切にしたいと思えたお店！ 余計な派手さでなく、ネタとシャリの組み合わせでネタを最大限に楽しむための仕事が凄い… 食べる方も真剣にお鮨に向き合わないと失礼に感じる、握りに込められた技術、気持ちが素晴らしい！ 絶対にまた食べたいお鮨屋さん！ この日のメニュー ・つまみ 佐島の蛸 牡丹海老 鳥貝　京都の舞鶴 キンキ 島根県浜田の鯵　脂質12.4% あん肝 鰯の巻物 メヒカリ焼き物 ・握り イカ まごかれい 気仙沼　かつお 鯵 今治真魚鰹 あら 青森大治　鮪赤身 夏のトロ　酸味が効いてます 小肌　海老のおぼろ 唐津の雲丹 寿司屋のオムチラシ

友人のおかげで前回から約2年ほどぶりの再訪となりました。 月日が経っても味・雰囲気を細胞が覚えている場所は多くありません つまみから握りの王道コースをいただきました 素材はもちろんのこと、細部にまで行き届いている握り どれほどの時間を注ぎ込んだのか想像もできない圧巻の技術を体感させていただきました 美味しい食を通して、拘りとは？生き方とは？有り難さとは？ 食事の余韻に浸りながら、自問自答する貴重なひと時を過ごしました 大変素晴らしいお店です 有難うございましたm( )m

個室のカウンターがあり、会食などで、周りを気にせずゆっくり話ができます。 完璧に温度管理されたシャリとネタのバランスが絶妙で、新しい発見があるお鮨屋です。

ここに通う方、本当に味分かっていますか？ なんばに通うことに意味があると思っていませんか？ 予約困難店のスタンプラリーなら良いかと。 こだわりは強く感じるが、この違いは鮨職人でも見極めるのが難しいレベル。つまり大将の自己満足。 そして、週休2日にする影響のせいなのか値上がりします。客に押し寄せる皺寄せ。 行く必要があるのか今一度考えましょう。

初訪問はランチでお邪魔しました。 飛び抜けて美味しい！！ 知る限り都内ならTOP3に選んじゃいます。 奥の個室席へ案内され私達を含め2組だけの贅沢な時を過ごしました。 ランチはお弟子さんの経験を積む場として営業されているとのことでしたが始めからお見送りまで常に難波さんに接客していただきました。 テーブルコーディネートや飲み物、一品ごと一貫ごとに解説や説明してくださって奥深く熱量の高い時間を堪能できました。 どの品も、これはと想うことや自分と対話させられるほど美味しくて食は芸術に通じる！ そう感じました。 また、難しく考えなくても「ぶっ飛んだ」美味しさなのでシンプルに楽しめます。