Project - Gothenburg

Spännande mat! Vi provade den lilla avsmakningsmenyn. Nya smaker och intressanta kombinationer. Mycket bra och uppmärksam service. Vi kommer att återvända! läs mer Spännande mat! Vi provade den lilla avsmakningsmenyn. Nya smaker och intressanta kombinationer. Mycket bra och uppmärksam service. Vi kommer att återvända!

En underbar fine dining-upplevelse, både när det gäller smakvariation och visuellt. Den alkoholfria parningen kompletterade maten mycket väl. Jag tycker att det... läs mer En underbar fine dining-upplevelse, både när det gäller smakvariation och visuellt. Den alkoholfria parningen kompletterade maten mycket väl. Jag tycker att det kan göras förbättringar när det gäller atmosfären, eftersom jag kände mig lite trångt till mods, och jag förstod ofta inte förklaringarna av maten och parningen; jag önskar att personalen var lite högre och tydligare när de pratade.

En av de bästa matupplevelserna i Göteborg. Provsmakningsmenyn och vinmatchningen kändes noggrant planerade och fungerade mycket bra tillsammans. Atmosfären var... läs mer En av de bästa matupplevelserna i Göteborg. Provsmakningsmenyn och vinmatchningen kändes noggrant planerade och fungerade mycket bra tillsammans. Atmosfären var trevlig och avslappnad med lite icke-intrusiv musik och dämpad belysning. Jag valde medvetet den tidigaste sittningen så att restaurangen inte skulle bli trång, vilket kändes som ett bra val i efterhand då den är rätt liten inuti. Servicen var utmärkt förutom några mindre misstag som spillt vin och ett vinglas som inte var ordentligt rengjort innan det serverades. Sammanfattningsvis vägde den övergripande upplevelsen och personalens vänlighet mer än detta. De kunde gärna svara på frågor om maten eller vinet. Det var också trevligt att se att de tog hand om de mindre detaljerna, som att byta servetter och städa bordet mellan rätterna. Provsmakningsmenyn började med en langoustin- och yuzurätt. Smakerna var mycket fina och om något kanske lite för dämpade. Å andra sidan innebar det att man kunde vänja sig vid miljön och bli bekväm, så i slutändan var det nog väl genomtänkt. Den nästa rätten var en av mina favoriter, makrill med shiso och svart vitlök. Jag är alltid så imponerad av den uppfinningsrikedom och omsorg som läggs ned på att förbereda enkla ingredienser och få dem att smaka så komplext. Den första vinmatchningen kom med sashimi av hamashi. Ett utmärkt val av en trevlig, krispig Riesling och ett av mina favoritviner för kvällen. Det hemlagade brödet och nudlarna var bägge mycket bra, men jag kunde inte avsluta någon av dem eftersom de skulle ha blivit för mättande. Jag skulle nog minska båda med hälften i kvantitet. Musselbuljongen som nudlarna serverades med gjorde dock hela skillnaden och gjorde rätten värd att ha. Fläsk secreto med Cabernet Sauvignon och ramenbuljong var utmärkt och vinmatchningen med Vacqueyras lyfte den till en helt annan nivå. Min absoluta favorit för kvällen var dock gammal knas-osten som matchades med Choya Excellent Umeshu. Så komplexa smaker! Den mandeliga nötigheten från Umeshu passade så bra med rikheten av osten. Den rostade majssorbeten matchad med en Château Haut-Bergeron var en utmärkt avslutning på en fantastisk kväll. Jag var så imponerad av detta; en verklig matupplevelse i bokstavlig mening.

Oförglömlig kväll! Vi tog den lilla avsmakningsmenyn, som visade sig vara både bra och god. Fantastiska smaker och underbar service gjorde denna kväll till någo... läs mer Oförglömlig kväll! Vi tog den lilla avsmakningsmenyn, som visade sig vara både bra och god. Fantastiska smaker och underbar service gjorde denna kväll till något man sent glömmer. Bara brödet är värt resan. Topp 5 i Göteborg. Rekommenderas varmt. Service: Äta in Måltidstyp: Middag Pris per person: 800–900 kr Mat: 5 Service: 5 Atmosfär: 5

Fantastisk Michelin-stjärnmat. Utmärkt service. Rekommenderar att äta här. Service: Äta in Måltidstyp: Middag Pris per person: kr 1 000 Mat: 5 Service: 5 Atmosf... läs mer Fantastisk Michelin-stjärnmat. Utmärkt service. Rekommenderar att äta här. Service: Äta in Måltidstyp: Middag Pris per person: kr 1 000 Mat: 5 Service: 5 Atmosfär: 4