ATLAS Restaurant - Gießen

Wir haben das Restaurant mit einem Gutschein vom Schlemmerblock aufgesucht. Erster Eindruck: Laut an der Hauptstraße gelegen. Kahle und ungemütliche Atmosphäre. Der Boden, wie auch WC's empfanden wir als nicht sonderlich sauber. Das Personal vermittelt einen unsicheren, nicht geschulten Eindruck, ob beim Service, Wissen der Speisekarte oder Weinauswahl. Im Nachhinein waren wir froh, daß die Weinempfehlung an den Vorgesetzten weitergeleitet wurde. Der Wein war eine gute Wahl zum sehr saftigen, mit Röstaromen versehenen Entrecôte. Die dabei servierten Wedges/ Bratkartoffeln waren außergewöhnlich knackig. Die hausgemachten Soßen/ Dips passten sehr gut dazu. Vorab gab es ein sehr leckeres Amuse Gueule (Gruß aus der Küche). Der Nachttisch, bestehend aus Cheesecake und lauwarmen Schokokuchen mit flüssigem Kern ist auch empfehlenswert. Nur könnte der Kuchen noch etwas wärmer sein, um den Kern flüssiger zu erhalten. Punktabzug: Kaffeemaschine defekt, junges Personal kannte sich bei der Weinauswahl gar nicht aus und zeigte ein unsicheres Verhalten bei der Speisekarte. Gut, das wenigstens nach dem Garstufenwunsch gefragt wurde. Nur wurde das Essen dann doch vertauscht an den Tisch gebracht und mit dem Teller fast das Getränk noch umgeworfen. Die Speisekarte erwies sich auch etwas verwirrend zusammengestellt. Resultat: Was nützt das gute Vorhaben des Kochs, wenn der Rest nicht stimmig dazu ist. Sehr schade drum!

Auf der Suche nach einem top gerankten Restaurant in Gießen fiel mir das Atlas auf. Schönes und ansprechendes Interieur. Sehr nettes und aufmerksames Personal. Zu Beginn wurde 2erlei selbstgemachte Butter - mit Chili und mit Kräutern - gereicht. Der Gruß aus der Küche war ausgefallen und wohlschmeckend - ein Spieß mit Scampi und Erdbeere. Als Vorspeise wählte ich den mit Ziegenkäse frittierten grünen Salat - die Zwiebeln mit Cassis karamellisiert, die Cherry Tomaten an Nuss-Vinaigrette. Ein Geschmackserlebnis! Da ich auf Lammgerichte stehe, habe ich mir als Hauptgang die "in der Pfanne gebratene Lammkrone mit Minzen-Creme Soße" ausgesucht. Auf gleichem Teller wurde - optisch ansprechend präsentiert - das geröstete mediterrane Gemüse gereicht. Das Fleisch war von 1A-Qualität, perfekt auf den Punkt gegart, sehr zart und farblich zartrosa. Jedes der Gemüse könnte durch das ihm eigene Geschmacksaroma überzeugen. Die Weinempfehlung des Hauses - ein trockener spanischer Rotwein - korrespondierte hervorragend mit dem Lammgericht. Den krönenden Abschluss eines kulinarischen Highlights bildete das Dessert - ein Tonka-Cake mit Vanilleeis. Der finale Grappa - samtig und weich im Geschmack - hat ebenfalls überzeugt. Einziger Kritikpunkt war der Espresso. Er wurde in einem Vollautomaten zubereitet und nicht in einer Siebträgermaschine.Ich wünsche diesem Restaurant alles Gute und hoffe, dass viele Feinschmecker sich hier verwöhnen lassen werden.

In Gießen mangelt es bisher eider an Restaurants mit etwas gehobener Qualität. Mit seiner interessanten Speisekarte, dem guten und liebevoll zubereiteten Essen und dem Ambiente schließt das Atlas diese Lücke

Zusammenfassung: es gibt Restaurants, wo der Geschmack der Super-Gerichte noch Jahre in Gedächtnis bleibt. Hier war ich vor 5 Monaten und der Geschmack vom Entrecote habe ich lange in Erinnerung gehabt, bis ich in NYC bei Delmonicos war und den Entrecote dort gegessen habe. Dann habe ich das Geschmack vom Atlas vergessen. Lokal: Mitten in Zentrum von Gießen. Einrichtung ähnlich zu spanischen Restaurants. Für mich war ok. Die Tischordnung ist gut konfiguriert und damit das Lokal ist für alle Anlässe geeignet. Der Kellner der uns Wein empfehlen wollte, hat kein Wein getrunken aber wusste zumindest was seinem Chef schmeckte und hatte die Frage nach der Empfehlung gut gelöst. Dann hatte er aber den Rotwein aufgemacht und den Korken in die Flasche reingesteckt ;-). Service: nett, schnell und aufmerksam aber noch in der Lernphase wenn es um die Gerichte und Weine geht. Bierauswahl (vom Fass): Licher also ok. Weinauswahl: sehr spanisch und Ok aber könnte besser sein. Den Wein aus dem Bild kann ich empfehlen. Küche also das Wichtigste: habe Entrecote und Lachs probiert. Entrecote war guter Qualität und auf den Punkt gebracht. Lachs war ebenfalls gut zubereitet (nicht verbrannt). Die Beilagen waren wahrscheinlich nur ok, weil ich mir den Geschmack nicht mehr erinnern kann (also waren nicht exzellent aber auch nicht schlecht). Zum Dessert habe ich den Schokokuchen gegessen. Ich habe gebeten ihn warm zu machen, was den Kellner gewundert hatte aber der erreichte Geschmack war bestimmt besser als kalt. Preisleistungsverhältnis: Hauptgerichte kosten 15-25 EUR für Gießen nicht billig aber die Qualität der Zutaten gut also passtBofG - Wiederkommen/Empfehlungsfaktor (0-100%): 50%

Sehr zuvorkommender Service , ausgesprochen netter Kellner sehr aufmerksam.Spitzen Gerichte ganz frisch und leckersehr zu empfehlen