La Magnolia - Forte Dei Marmi

Ristorante eccezionale, stella ampiamente meritata. Sapori molto ricercati e piatti assolutamente non banali. Porzioni abbondanti per essere un ristorante stellato. Location nella norma, la mia esperienza è stata condizionata da una serata di pioggia e quindi non ho potuto cenare all’aperto. Prezzo onesto e servizio eccezionale, personale preparatissimo.

Sono stata qui a pranzo un mezzodì di fine giugno su segnalazione di un amico ! Bellissima scoperta qui a Forte dei Marmi !! Ho mangiato all’aperto a bordo piscina. Il personale di servizio è garbato e non invadente. Una volta accomodata mi è stato servito un calice di Royal Marchese Antinori e mi è stato portato un piatto di benvenuto composto da un bocconcino di pizza fritta un cannolo toscano ripieno di trippa un raviolo di Mare in brodo di timo e curcuma e un Macaron di pasta di mandorle pepe di chechoinne e pate di fegato. Ho composto successivamente il mio pasto con fiori di zucca in tempura acciughe e crema di ricotta della Garfagnana croccanti e sublimi Chicchi di pasta aglio olio e peperoncino con friggitelli e cozze alla marinara. come fosse un risotto E il secondo piatto Come un cacciucco che nonostante si presentasse scomposto pesce di scoglio e crostacei cotti su una fetta di pane croccante e sotto di essa cicala di Mare scampo e gambero crudo, servita con una caraffina a parte di sugo di pesce pareva ad ogni boccone di assaporare il più tradizionale cacciucco...questo un piatto che mi ha entusiasmata, davvero sublime. Complimenti davvero...un posto da tornarci, ritornarci e consigliare!

Pranzo delizioso, sotto tutti i punti di vista. Piacevole la location, direttamente a bordo piscina, con la tavola allestita con gusto e sobrietà e nel rispetto del distanziamento sociale. Staff attento, preparato, cortese e mai invadente, così come il prestigio della stella Michelin impone. Il menù potrebbe apparire ridotto, con due percorsi degustazione da 4 portate (mare/terra) ed uno più ampio a discrezione dello chef, in realtà ha tutto quello che serve per un pasto eccezionale, perché al numero limitato di scelte si affianca una cura maniacale nella scelta delle materie prime e la disponibilità del personale di sala e cucina nel venire incontro ai gusti dei commensali con eventuali variazioni. La cucina di chef Trapani ha quel mix di genio e sregolatezza proprio dei grandi artisti. Se il menù di terra appassiona per i sapori e le consistenze, è in quello di mare che compie la sua opera più riuscita. Grande performance anche per i portatori di intolleranza al tavolo, piatti gluten free e senza lattosio che non avevano nulla da invidiare a quelli 'standard '. Una menzione a parte per il sommelier: i vini proposti, oltre a incontrare a pieno il gusto dei commensali, riuscivano a sposarsi in maniera ottimale con i piatti... La ciliegina su una fantastica torta.

Ristorante validissimo. La ricerca dell'abbinamento dei sapori è magistrale e ogni portata ha un suo carattere diverso da tutti gli altri. Ve ne andrete sicuramente soddisfatti!

Location deliziosa, curatissima, soprattutto a bordo piscina. Qualità del cibo ottima, piatti curatissimi, originali e gustosi. Preparati con una notevole maestria. Servizio impeccabile. Ottimi vini.