I Tigli - CORINALDO

Inserito in una porzione della Rocca in precedenza adibita a Monastero. All'interno mattoni a vista, grande dehor, personale giovane ma molto professionale. Abbiamo assaggiato 2 piatti di carne, 2 antipasti, 1 bottiglia di verdicchio e 1 dolce (la mela… : una piccola opera d'arte, nell'aspetto e nel gusto). Le carni sono accompagnate da condimenti e salse (a parte) molto pertinenti.

Nel cuore di uno dei borghi premiati come più bello d 'Italia, dopo essersi concessi una visita alle storiche mura e alle tradizioni popolari, l 'esperienza degustativa che proverete in una location così ben curata è gran parte di ciò che vi porterete nei ricordi di questo territorio. Abbiamo voluto degustare quasi tutto ciò che offre il menù dei Tigli, passando dall 'antipasto al dolce, facendoci guidare dal personale preparato ed attento alle richieste del cliente. Nulla è lasciato al caso e lo si può notare dal connubio di gusti che pur seguendo le tradizioni del territorio è stato rielaborato per uscire dallo schema e far assaporare piatti unici e decisamente gradevoli. La selezione delle materie prime è accurata, lo abbiamo notato in maggior modo nella tartàre di carne, una crudités che mette a 'nudo ' la scelta del prodotto, tagli di qualità e dal sapore raffinato, in egual modo la proposta del tagliere. I primi piatti seguendo le tipiche tradizioni del territorio sono rigorosamente fatti a mano, e ciò si nota nella consistenza e nel piacere di fare un tuffo nel passato, sughi tipici ma bilanciati, da assaporare lentamente. La pizza viene proposta sia in versione classica che in versione gourmet dando una grande varietà di scelta, le farciture sono bilanciate e nonostante il quantitativo di impasto impiegato, la pizza rimane leggera, il tutto dovuto da una buona lievitazione che si riscontra nell ' alveolatura del cornicione, una vera e propria opera d 'arte. I dolci sono il mio debole, abbiamo avuto modo di assaporare una millefoglie alla crema e cioccolato, prodotta dagli stessi pasticceri del ristorante ed un brownie guarnito con gelato e caramello, non mi soffermerò a descrivere la mia esperienza, lascio a voi il piacere di questa menzione. Prezzi nella norma, personale qualificato e location suggestiva, cibi unici.

Cibo e storia, il ristorante èall'internodelle mura storiche di Corinaldo, a fine cena vista alle grotte e alla cisterna all'interno del ristorante stesso ...servizio rapido e cortese, abbiamo preso passatelli guanciale pomodorini e pecorino di fossa, tagliatelle al sugo di lepre con savia e nocciole, tris di tagliate (tre tipi di carne), petto d'anatra ai frutti rossi, e il dolce (Come un rocher). Primi buoni, molto buoni, carne ottima, dolce con la D maiuscola, consigliatissimo per chi ama la cioccolata. Ottimo rapporto qualità prezzo.

Siamo stati in questo locale dopo aver visitato il borgo medioevale di Corinaldo. La location è favolosa : gli interni sono molto particolari, nello stile del borgo, ottimo per chi cerca un locale ricercato. Abbiamo ordinato due pizze e posso dire che è stata un'esperienza: la pasta era particolare, diversa in senso buono, gli ingredienti molto gustosi e gli abbinamenti ricercati e tipici del territorio. Anche i dolci molto buoni. Il servizio veloce e preparato. Sono state rispettate le norme covid . Top

Passeggiando per Corinaldo abbiamo trovato questo ristorante...quando si sono aperte le porte ho fatto occhi di stupore..scalinata con tappeto rosso,sul tavolo la luce soffusa,personale a dir poco impeccabili e molto preparati nello spiegare i piatti serviti,mangiato divinamente e abbondantemente (pensando al mio agnello ho dimenticato di fotografare il piatto di passatelli) locale bellissimo come potete vedere dalle foto...il conto? Onesto...consigliato