Pizzeria En Tu Furnu - CERIANA

Cosa posso dire, di questo locale che viene proposto come una trattoria e poi, improvvisamente, si trasforma in una vera esperienza gastronomica? Se qualcuno avesse mai detto che potevano commutare la tradizione di una cucina casalinga alla necessità di accuratezza richiesta oggi dal cliente fotografante, avrei riso di goto; io, di nascita ligure, abituato a trenette al pesto e alla farina, nell'immaginazione ho sempre avuto visione di una chiara distinzione. Eppure, posti dove mangi, mi vedo. Ma qui, e' la differenza. mangiare da en tu furnu, ho riscoperto il calore della trattoria familiare, ottenendo piatti che uniscono la tradizione di casa e le scelte di un cuoco completo, nella visione e nell'uso delle materie prime. la pasta fatta in casa, in modo antico, è affiancata da contorni selezionati, come la patata viola. Trovo che non sono l'unico che ha parlato quasi 20 anni fa di cucina lenta, io che non sono niente, forse, ma che per andare a non difetti. una scelta di vini ben progettati, con una selezione audace e definita. l'equilibrio di sapori e porzioni, non enorme per togliere il goto di altri corsi e allo stesso tempo ben calibrato, per arrivare alla fine del pasto essere saziato senza essere pesato. tutto rigorosamente fatto in casa, servito con sorriso, cortesia e disponibilità. buoni ragazzi; non dico che continui, perché so che migliorerai ancora e ancora. selezione top

Cosa posso dire, di questo locale che viene proposto come una trattoria e poi, improvvisamente, si trasforma in una vera esperienza gastronomica? Se qualcuno avesse mai detto che potevano commutare la tradizione di una cucina casalinga alla necessità di accuratezza richiesta oggi dal cliente fotografante, avrei riso di goto; io, di nascita ligure, abituato a trenette al pesto e alla farina, nell'immaginazione ho sempre avuto visione di una chiara distinzione. Eppure, posti dove mangi, mi vedo. Ma qui, e' la differenza. mangiare da en tu furnu, ho riscoperto il calore della trattoria familiare, ottenendo piatti che uniscono la tradizione di casa e le scelte di un cuoco completo, nella visione e nell'uso delle materie prime. la pasta fatta in casa, in modo antico, è affiancata da contorni selezionati, come la patata viola. Trovo che non sono l'unico che ha parlato quasi 20 anni fa di cucina lenta, io che non sono niente, forse, ma che per andare a non difetti. una scelta di vini ben progettati, con una selezione audace e definita. l'equilibrio di sapori e porzioni, non enorme per togliere il goto di altri corsi e allo stesso tempo ben calibrato, per arrivare alla fine del pasto essere saziato senza essere pesato. tutto rigorosamente fatto in casa, servito con sorriso, cortesia e disponibilità. buoni ragazzi; non dico che continui, perché so che migliorerai ancora e ancora.

Posto meraviglioso, pochi piatti sempre ben fatti in una bella piazza.

Un classico di Ceriana, sempre la vecchia gestione ma con un ricco nuovo dato dalle nuove generazioni. Cucina casalingo-raffinata.

Ottima cucina ,piatti curati e prezzi contenuti, servizio perfetto