Labeko Okindegia - Bilbao

En pleno Casco Viejo bilbaino, Labeko se podría denominar el templo del pan de la ciudad. Si eres “panarra” seguro lo conocerás ya. Si no, animarte a que lo visites y te hagas con cualquiera de sus propuestas de masa madre.

Todos los productos naturales. Recomendable también las galletas, bollos de mantequilla y los croissant. Muy recomendable, voy regularmente.

Mucha variedad de panes, y repostería. El obrador está a la vista, y eso es muy buena señal, pero a la hogaza que llevé le sobran impulsantes, y le falta harina en la masa, ya que tiene demasiados ojos, y estos son muy grandes. Los cruasáns estan bien. Para probar, bien; para repetir, no. Conclusión; Menos variedad, y más calidad.

El mejor pan de Bilbao se vende aquí. Riquísima esa barra Labeko , sabor auténtico, como el de antes y el de mi tierra. Hoy me atreví con unos trozos de pizza y un panecillo de nueces y pasas e, igual de bueno. Vale la pena acercarse hasta allí.

Qué pena. Era el mejor pan de Bilbao. Ahora para mediodía se vuelve chicloso como los de supermercado. O lo tienen menos tiempo cociendo o han cambiado las proporciones. No lo entiendo.