La Coopérative - Bélesta

We chose the eight course menu Le Menu Ephémère at €92 each. It was a special occasion for us. We actually had 11 courses as I chose a coffee to end the meal. We were presented with two additional courses before our meals. The...staff were very attentive and could speak English which helped us. Overall the meals were presented in an amazing way. Loads of elements to each course all presented beautifully. My only criticism was the plate of sole was not cooked properly for me.

Masterful culinary creations paired with terrific wines are the order of the day at L Cooperative. Amazing food, amazing service and most amazing location in the Hotel Riberach in the beautiful town of Belesta. Worthy of very accolade it has received. Set within a gorgeous...hotel with its own winery, Domaine Riberach, just getting to this restaurant is a treat. The views are equally amazing from this Pyrenees hilltop. You will love it.

Situé au cœur du village, ce restaurant au cadre contemporain et au service sympathique sert une cuisine plutôt réussie mais en quantité indigente. L'entrée 100% végétal, plat signature du Chef, reste le point fort du repas. En revanche l'entrée construite autour de l'oignon est décevante. Les plats (poisson puis bœuf) sont goûteux mais servis dans des portions chiches s'apparentant davantage à une petite entrée qu'à un plat principal. Le dessert à dominante de framboises est agréable mais banal. L'accord vin choisi pour accompagner le dîner est composé de vins simples du terroir local, mais n'accompagne ni le fromage ni le dessert, ce qui dénote à nouveau un regrettable manque de générosité et une déplorable maladresse. Bref une expérience de restauration un peu décevante compte tenu du coût élevé facturé (260€ pour 2).

Pour nos noces, nous avions réservé le Menu Ephémère. Clairement, si vous cherchez une cuisine conventionnelle où les ingrédients sont séparés, passez votre chemin. Si vous aimez la créativité, la découverte, le mélange de saveurs : la Coopérative est faite pour vous. Un thon livré le matin même, juste snacké, des fraises du jardin (même mi-juillet !), ce sont huit vrais voyages :-)Un grand merci au service, souriant, qui aime son métier, et qui prend le temps d'échanger : une soirée de rêve.Hâte d'y retourner !

Un accueil excellent, stylé et décontracté tout à la fois. L'apéritif pris en terrasse nous a fait bénéficier d'une vue très agréable sur la campagne environnante et le jardin de l’hôtel. Le repas fut un véritable bonheur avec un accord mets/vins (conseils judicieux du jeune sommelier sur les vins de la propriété). Des cuissons parfaites, des produits très bien mis en valeur et une présentation superbe. Le directeur de l’hôtel est venu nous saluer en fin de repas en étant attentionné et commercial. Une excellente soirée qui nous ferra revenir dès que possible.