Pappardelle Recept

Först till kvarn, samla ihop de färskaste ingredienserna du kan hitta. Tänk på mjöl av hög kvalitet, färska ägg från gården och en nypa salt. Dessa grundkomponenter kommer att kombineras för att skapa den perfekta pastadegen för dina pappardellenudlar.

I en stor mixerskål, blanda mjöl och salt innan du skapar en brunn i mitten. Knäck i äggen och blanda långsamt ner mjölet till en grov deg. Knåda tills den är slät och låt den sedan vila i minst 30 minuter. Denna viloperiod är avgörande för att uppnå rätt konsistens.

Medan degen vilar, kavla ut den till ett tunt ark och skär i breda band för att skapa dina pappardellenudlar. Omfamna pastans rustika karaktär - ofullkomlighet är en del av dess charm.

Koka pappardellen i saltat vatten tills den är al dente. Förbered under tiden en enkel ragùsås med mört bräserat kött och tomatsås för att komplettera nudlarna.

När pastan är kokt och såsen är klar, släng pappardellen i såsen tills den är väl belagd. Toppa med nyriven Parmigiano-Reggiano och en klick extra virgin olivolja för extra smak.

Servera varm, tillsammans med ett glas fylligt rött vin, och njut av den enkla njutningen av denna klassiska italienska rätt. Jag hoppas att detta recept ger en smak av Italien till ditt bord. God aptit!.