Ruccola Recept

Börja med att tvätta och torka en bunt rucolablader. Mina morföräldrar sa alltid att nyckeln till en fantastisk rucolasallad är att använda färska, krispiga blad.

Nästa, hakta upp några körsbärstomater och skär en röd lök i tunna skivor. Mina föräldrar brukade berätta historier om hur de plockade de mest mogna tomaterna från trädgården och skar dem till sallader som denna.

I en liten skål, blanda lite olivolja, balsamvinäger, salt, peppar och en skvätt citronsaft. Denna dressing framhäver verkligen smakerna av rucola och tomater.

Vänd rucolan, tomaterna och den röda löken i dressingen tills allt är jämnt täckt. Mina morföräldrar sa alltid att en god sallad måste vara välklädd.

Servera salladen på ett fat och strö lite riven parmesan överst. Mina föräldrar sa alltid att osten ger en fin touch av krämighet till salladen. Njut av din läckra rucolasallad! Recept från hjärtat.