La Grappe D'or - Torgny (Rouvroy)

Jarret De Veau De Nos Prairies Braisé, Moutarde De Pêche De Meuse, Girolles Et Oignons Des Cévennes, Pomme De Terre Bleue De La Manche

Pigeonneau D’anjou De 28 Jours, Pastilla De Cuisses Aux Feuilles De Blettes Et Noisettes Torréfiées, Risotto À La Ricotta D’acremont Haricots Suisses En Vinaigrette

Carpaccio De Betterave Rouge À L’eau De Rose, Betterave Jaune Confite Au Gros Sel, Jus De Chioggia

Homard Grillé Tripes À La Mode De Caen, Tomates Rôties

Crémeux De Foie Gras De Canard, Chantilly Au Raifort, Pain À La Vapeur Farci De Foie Gras Grillé, Sauce Tzatziki, Sucrine Brûlée

Baies De Nos Contrées, Crémeux À La Myrtille, Sorbet À La Groseille, Groseilles À Maquereau Macérées Au Champagne, Biscuit Rose De Reims Imbibé