Ruia - San teodoro

Insalata Di Mare Arrostita Con Guazzetto Di Molluschi All’olio Evo

(Polpo, calamaro, gamberi, cozze e vongole brodetto di pesce)

Fiori Di Zucca Farciti Di Ricotta Ovina E Cicoria In Tempura Su Crema Di Zucchina E Colatura D’alici

(Fiori di zucca, ricotta, cicoria, crema di zucchina e colatura d’alici)

Filetto Di Maiale Stagionato Selezione “I Salis”, Verdure Scottate, Frutti Di Bosco E Caprino

(Filetto di maiale stagionato artigianale, verdure miste, frutti di bosco, cremoso al caprino)

Gamberi Rossi Marinati Al Limone Verde, Spuma Allo Yogurt “Bio”, Granita Passion Fruit E Menta

(Gamberi rossi, mele Granny smith Yogurt, passion fruit e menta)

“Pane Frattau”

(Pane carasau, brodo di carne mista, pomodoro montato, cremoso al pecorino, uovo in camicia, cialde di “Gran Anglona”

Pacchero, Pomodoro Rustico, Basilico E Crema Di Mozzarella

(Pacchero, salsa di pomodoro fresco, mozzarella di bufala)