Signatura - Molina de Segura

Volvemos a este restaurante. Para nosotros era un lugar muy recomendable. Esta vez nos ha dejado desilusionados. Mal servicio, perdidos en sala a pesar de muchos camareros. Nos tomaron nota después de 4 mesas que entraron después. Las croquetas de jamón y roquefort, solo sabían a bechamel. Las almejas y el caballito estaban bien. El secreto ridículo. La vaca estaba bastante buena. Los postres desafortunadamente no nos dijeron nada.

Hemos ido durante muchos años a los dos locales de la familia en Molina, primero al PeyMa y después a este Signatura, sabiendo que nos esperaban productos y elaboraciones de calidad así como un trato cercano a la par que profesional por parte de los cuatro hermanos a cargo del comedor, mientras sus padres atendían la cocina con buen recetario. Sin embargo, la última vez que estuvimos en Signatura, el pasado otoño a cenar con otras dos parejas de amigos, a eso de las 11pm subieron brusca y brutalmente el volumen de la música ambiental, de forma que no se podía seguir conversando. Comentamos nuestra extrañeza a uno de los hermanos, quien se encogió de hombros diciendo que ahora optaban por ese ambiente disco, un cambio sobre el que no estábamos avisados, como hubiese procedido al reservar; le pedimos que al menos retrasaran un rato el atruene o moderasen el volumen, pero ni caso. Nos fuimos decepcionados, sobre todo porque lo que apuntaba a convertirse en uno de los mejores restaurantes de Molina incluso de la región ha elegido un camino que pensamos erróneo, alejándose del nivel al que podría aspirar esta familia. A tenor de la gente que vimos abandonar el local y del perfil de clientela que ahora parecen buscar más joven y menos selectiva en gastronomía , este dudoso cambio quizá sólo obedezca a modas como la del tardeo o a un concepto lounge que, en comparación con otros que conocemos en Murcia, en su caso parece mal aplicado. Ojalá no se despisten mucho más y regresen pronto al modelo de calidad que parecían pretender. Y así nosotros a su mesa.

Es la segunda vez que vamos este restaurante : agradable desde el punto de vista de la decoración, todo lo pedido era correcto en calidad, presentación , originalidad y sabor. El servicio es claramente mejorable pero estoy seguro que están en proceso, pues la gente que atendía era bastante joven. Les falta un poco de atención en sala. En general bien, aunque nos dejó un poco fríos.Tal vez la próxima vez...

Tienen una gran variedad de platos, saben como tratar el género y el personal tiene la capacidad de recomendar aquello que se ajuste a tus necesidades culinarias. La atención del servicio es muy buena y la presentación y el sabor de los platos tremendos. Repetiré muchas veces más!

Escondido entre naves en la zona industrial, este restaurante sorprende por la calidad y originalidad de su oferta gastronómica (muy murciana), su bodega y su amable gestión. La tosta de caballa ahumada y el paparajote con helado de asiático de espectáculo. Recomendable 100