Sjörök - Karlskrona

Tack för ett fantastiskt gott julbord à la Corona! Vällagat och väl presenterat!

Trevlig restaurang med utmärkt service. Jag kan varmt rekommendera ett besök på Sjörök.

Fantastiska musslor och vänlig personal. Vi kommer tillbaka.

Vad som slår mig mest när jag går in på Sjörök Fisk Vin är atmosfären. Det känns som en liten neighborhood-gemm som betonar den särskilda marina livsstilen. Det är modernt men ändå varmt och inbjudande, samtida design men personlig. Det vita kaklade öppna köket och baren står i perfekt kontrast till matsalen som har en bra balans av antal bord. Jag finner ofta att många restauranger har för många bord i förhållande till sin kapacitet, men här kändes det precis rätt. Matsalen har utsikt över hamnen genom stora fönster från golv till tak, och även om det är sen vinter/tidig vår, var just den här kvällen med utsikt över hamnen täckt av tjock dimma på något sätt spöklik och absolut vacker. Jag började min måltid med en hummerfondue serverad med pilgrimsmusseldumplingar, syrad papaya och bläckfiskmajonnäs. Till detta den rekommenderade vinet Walnut Block Collectables, en Marlborough från Nya Zeeland. Kombinationen av maten och vinet överraskade mig verkligen. Soppan var rik och salt med så mycket havssmak, tillsammans med de ömma och mjuka dumplingarna och det något söta vinet var det en absolut succé! Till huvudrätt hade jag en vitvins-pocherad turbot serverad med stekt mörkt rågbröd, syrade schalottenlökar, grönkål och Brandade, en specifik typ av potatismos. I glaset hade jag en Chardonnay, Bourgogne Couvent des Jacobins, från 2015. Ibland kan en Chardonnay vara lite för söt och oljig på gommen, men denna var mer syrlig utan den oljiga komponenten och passade perfekt med den ganska köttiga och rika turboten. Det var en annan fantastisk rätt och verkligen smakrik, även om den inte tog mitt sinne som förrätten hade gjort. Till dessert valde jag en vit chokladmousse med citronsorbet, åtföljd av en caffe latte som rundade av måltiden ganska bra. Sammanfattningsvis måste jag säga att detta ställe imponerade på mig. Från den vackra inredningen och matsalen, den uppmärksamma och vänliga personalen faktiskt, vår servitör var extraordinär!, till den utmärkta maten med utmärkta vinparningar, är detta ställe en absolut vinnare i min bok. Dessutom är jag sällan kapabel att avstå från kött när jag går på restaurang, men när ett ställe är speciellt inriktat på fisk och praktiskt taget ligger vid vattnet, måste man kasta matförsiktighet åt vinden och jag är glad att jag gjorde det; för detta ställe handlar helt om fisk, och de behandlar verkligen råvarorna som den skatt de är. Så för att citera författaren Douglas Adams: Så länge, och tack för all fisken!

Här med en grupp från jobbet, vi var ungefär 8 stycken, tog de emot oss och accepterade alla våra olika önskemål. De flesta av oss njöt av den smakkursmenyn. 4 rätter började med räkor, scallop, sedan panerad fisk och en söt och smakrik brownie med kolasås. Det var utmärkt! Servitören var mycket trevlig och uppmärksam och självklart pratade han engelska och blev inte överväldigad när vi tillslut räknade ut notan. Jag skulle äta här igen! Förlåt, inga bilder. Det var en jobbetresa och jag ville inte ”tycka till om det”!