Moderno - Godiasco

La migliore paninoteca del mondo. E panino è un termine riduttivo per il capolavoro che servono al Moderno. Oggi lo chiamerebbero panino gourmet, loro lo propongono dal 1979. Panini strepitosi, materie prime di alta qualità e abbinamenti riuscitissimi. Non esiste lista o menù, a voce ti dicono cosa c'è quel giorno, secondo gli affettati o gli ingredienti freschi reperiti. Può essere un carpaccio (grana, rucola e maionese) o un coppa (con l'olio tartufato, provatelo prima di storcere il naso), sublimi anche il salmone o il pancetta cotta o perché no gli eterni classici come il primavera, un intramontabile 4 formaggi, il crudo e salsa whisky, c'è sempre l'imbarazzo della scelta. Il panino è una ciabattina, lungo e stretto, dettaglio da precisetti: testa e coda vengono tagliate, il pane diventa così un lungo rettangolo, una volta riccamente composto nessun primo (o peggio ultimo morso) risulta senza farcitura, semmai bello pienotto con affettati che sbordano opulenti ai lati. Ermanno all'affettatrice e il fratello Davide in sala, veloci e precisi. Un locale con pochi fronzoli, magari anche datato nell'arredamento ma, se è la sostanza che conta, tranquilli che al Moderno si mangia probabilmente il miglior panino non solo della provincia ma ben oltre. Bravissimi i ragazzi dello staff, cordiali, misurati e rispettosi. Ottimi anche i dolci. Prezzi adeguati alla qualità della proposta. Bagno pulito e spazioso, attenzione al gradino!

Sono tornato dopo parecchi anni. Un vero tuffo nel passato, la riscoperta degli stessi sapori nei panini dettati da ingredienti di una qualità che difficilmente si trova altrove. Le combinazioni poi uno schiaffo al palato nel senso buono.... dovrò tornarci quanto prima. Non accettano animali, il cartello all'ingresso è bello esplicito per cui non prendetevela se non potete entrare accompagnati dai Vs. Cari a casa propria ognuno decide come meglio crede

Buon giorno grazie per la bella esperienza che mi avete regalato, ambiente personale e soprattutto cibo ottimo. Fate sentire le persone a casa consiglio a tutti di andare a mangiare al moderno e trascorrere una piacevole serata con i vostri amici e parenti non ve ne pentirete. Ringrazio il personale e tutto lo staff per avermi permesso di trascorrere una serata così serena. Buona giornata e buon lavoro a tutti voi. A presto Silvia

Posto meraviglioso, conosciuto ai miei tempi anni 1980 quando si usciva dalle discoteche e ci si ritrovava a mangiare i fantastici panini spek e brie'! Sublime

I panini sono davvero buoni, con la particolarità del tipo di pane utilizzato, gli ingredienti sono di ottima qualità a prescindere da quale sia la scelta, ambiente pulito e personale gentile e attento, il proprietario presente é sempre disponibile, una istituzione a Salice Terme, arredamento interno invariato anni '80, dona un 'tuffo nel passato ', diviene una tappa inevitabile, ideale per chiunque desideri gustare un panino speciale, birra ottima e i dolci fatti 'in casa ' una delizia. Consiglio vivamente.