Im Moments Boutiquehotel Wolfgang's

I threatened it in winter, I came back, and I'm not just going to the night, but also eating. That happened now. After a small dexterity check in (we took their reservation from the system this morning.... I got a room, exactly what I had during the first visit in winter, and went back to the state after exhausting hours of work in CZ and go to the hotel with which I could get to the restaurant. The entire ambience of the rooms over all other rooms really makes joy and is designed with great love. The guest rooms of the restaurant Wolfgang 's are not hanging behind, on the front of the street the old pharmacies with some of the old furnishings, where also very neat (no buffet breakfast is served), on the rear adjoining guest rooms to the reception in the rear part of the building. All this makes a very well-kept impression and at least in the gastronomic facilities in Bautzen, which I have met so far, is looking for the same. The guest room, material-conditioned, good cutlery and neat glass work are presented at the tables. I was fluctuating, in the beautiful guest room or in a beautiful summer evening on the slightly casually designed terrace? As always won with me outside in beautiful weather! So the young lady in service informed accordingly and shortly later the table presented itself in a similar state as the tables inside. The maps came and I first ordered a glass of pilgrims, the local Landskron beer is presented. I had already found the card during my first visit. Now I finally had the opportunity to see if what was so tempting would be served. I read, read and remembered a conversation with Mr. Borgi about the more creative appetizers in some restaurants compared to main dishes and asked if it was possible to choose courses only from the appetizers, no problem was the pleasant answer. A wine from Deidesheim immediately smiled at me from the wine list. I don't have to order a giant who sat down with bones, but I was alone! Year 2016 by Reichsrat von Buhl: Full fermented with 1.1 g residual sugar per liter, which was a sharp announcement. Light 12 Alcohol announced the label when I tasted. This was a really good drop from the Palatinate for which the card called under 30 EUR. He was allowed to stay, and after years scepticism towards the new cellar master in RrvB since 2014 (the 2011 GG Riesling Pechstein from this house is still one of the best Rieslings that I tasted in my life now come back to Weinstraße 18 to taste the wines. I don't understand the label design completely, nor does it find tasteful, it reminds of an artist who likes to taste skull with diamonds... but maybe two colleagues from Ingolstadt will like it and you need to drink this wine while stretching point and little fingers? I don't know... the content was a good companion through the evening and my menu selection. I also enjoyed the kitchen served a neat baguette with a herbal cream, shortly afterwards followed a kitchen meal. A kind of gazpacho (as a cold bowl, crarr, made of zucchini and cucumbers. Fresh summer kitchen welcome, which I would have liked a little more seasonal boom. That was very simple, the components tasted clear, but there was no salt and pepper or other sharpness. Joy prepared the presentation, which was also very appealing in the other dishes. I had combined three appetizers to a menu, dessert stay open depending on how big these courses would be. I started with Tatar from the dried tomato observer Cornichons Shallots Capers Basilikum Optisch again very seductively presented, offered a classic tartar, including watchdog on the top of the tartar. A flower on it, basil on the chopped dried (before the oil tomatoes, the plate had various flavors, capers, cucumbers, scarf, garlic and parsley. A vegetarian wetar variation that makes joy in summer. The slight suffering in the kitchen was volatilized. Continue with fish, salmon-tartar Peifferlings Pine nuts Rucola Another plate that was very beautifully presented. Again a flower, again a beautiful summer bowl. The tartar this time perfect, only for the pescetarier this time. Now cut the salmon, gently marinated, refreshly seasoned, the Wetar also made joy in this course. I asked on request of the service for a somewhat longer time until the next gear. I had ordered it because I found this combination quite unusual and it tried to find out what the kitchen would serve there. So I had ordered Burrata with Peifferlings cherry tomatoes pine seeds wild herbs Was it what I had imagined? I don't know, the sight was that of a colorful summer salad. And there were also meat, the puffs were fried classically with bacon and onions. Next to salad, delicious and cream-filled mozzarella. And at the expense of Burrata I was in doubt, it was definitely buffalo mozzarella, yes, but it lacked the typical liquid filling with cream running out while cutting the mozzarella. It wasn't a burrata that was a good buffalo mozzarella! A little dizziness was that, careful questioning of the young service lady revealed that this had no knowledge of the fine distinctions in the Italian cheese preparation. I stayed still, even at Mozzarella, that was a delicious plate! I had left myself open to order a dessert, and these 3 courses were so dimensioned that a dessert was still possible. I would like to have had cheese, but unfortunately there was not on the map, so asked about the surprises, the answer was: I do not betray, they must be surprised, two thirds are class, one third was not so convincing the honestly disarming open answer! But now it was curious that plus an espresso please. So the coffee came to the table with the dessert surprise. From left to right this was a very good homemade sorbet, a yogurt mousse with apple and a chocolate sauce with a bowl of white chocolate. On the left and right tasty, the middle was the not so convincing third, found in the briefing of the dessert with the service in the aftertaste, the really missing apple aroma. This was also thanks to my selection for dinner at Wolfgang 's at the moment Hotel in Bautzen. And overall I was happy with a few smaller hooks on the dishes. A glass of Riesling was still in the bottle. On a summer evening you just have to sit a little, enjoy life and good wine! The two young ladies at the service of my visit night did their job without problems and robbed him with kindness. The unusual menu setup followed immediate coverage for several courses, between courses satisfaction and the desired waiting period was asked very nice. And it always remains time for a friendly smile and a few words for the lonely guest alone at his table. So I can come to the conclusion, a really nice ambience throughout the hotel prepares the guest joy, the kitchen is creative and remains in its performance as part of the upscale claim of the house. Clear recommendation if you want to eat well in Bautzen.

I threatened it in winter, I came back, and I'm not just going to the night, but also eating. That happened now. After a small dexterity check in (we took their reservation from the system this morning.... I got a room, exactly what I had during the first visit in winter, and went back to the state after exhausting hours of work in CZ and go to the hotel with which I could get to the restaurant. The entire ambience of the rooms over all other rooms really makes joy and is designed with great love. The guest rooms of the restaurant Wolfgang 's are not hanging behind, on the front of the street the old pharmacies with some of the old furnishings, where also very neat (no buffet breakfast is served), on the rear adjoining guest rooms to the reception in the rear part of the building. All this makes a very well-kept impression and at least in the gastronomic facilities in Bautzen, which I have met so far, is looking for the same. The guest room, material-conditioned, good cutlery and neat glass work are presented at the tables. I was fluctuating, in the beautiful guest room or in a beautiful summer evening on the slightly casually designed terrace? As always won with me outside in beautiful weather! So the young lady in service informed accordingly and shortly later the table presented itself in a similar state as the tables inside. The maps came and I first ordered a glass of pilgrims, the local Landskron beer is presented. I had already found the card during my first visit. Now I finally had the opportunity to see if what was so tempting would be served. I read, read and remembered a conversation with Mr. Borgi about the more creative appetizers in some restaurants compared to main dishes and asked if it was possible to choose courses only from the appetizers, no problem was the pleasant answer. A wine from Deidesheim immediately smiled at me from the wine list. I don't have to order a giant who sat down with bones, but I was alone! Year 2016 by Reichsrat von Buhl: Full fermented with 1.1 g residual sugar per liter, which was a sharp announcement. Light 12 Alcohol announced the label when I tasted. This was a really good drop from the Palatinate for which the card called under 30 EUR. He was allowed to stay, and after years scepticism towards the new cellar master in RrvB since 2014 (the 2011 GG Riesling Pechstein from this house is still one of the best Rieslings that I tasted in my life now come back to Weinstraße 18 to taste the wines. I don't understand the label design completely, nor does it find tasteful, it reminds of an artist who likes to taste skull with diamonds... but maybe two colleagues from Ingolstadt will like it and you need to drink this wine while stretching point and little fingers? I don't know... the content was a good companion through the evening and my menu selection. I also enjoyed the kitchen served a neat baguette with a herbal cream, shortly afterwards followed a kitchen meal. A kind of gazpacho (as a cold bowl, crarr, made of zucchini and cucumbers. Fresh summer kitchen welcome, which I would have liked a little more seasonal boom. That was very simple, the components tasted clear, but there was no salt and pepper or other sharpness. Joy prepared the presentation, which was also very appealing in the other dishes. I had combined three appetizers to a menu, dessert stay open depending on how big these courses would be. I started with Tatar from the dried tomato observer Cornichons Shallots Capers Basilikum Optisch again very seductively presented, offered a classic tartar, including watchdog on the top of the tartar. A flower on it, basil on the chopped dried (before the oil tomatoes, the plate had various flavors, capers, cucumbers, scarf, garlic and parsley. A vegetarian wetar variation that makes joy in summer. The slight suffering in the kitchen was volatilized. Continue with fish, salmon-tartar Peifferlings Pine nuts Rucola Another plate that was very beautifully presented. Again a flower, again a beautiful summer bowl. The tartar this time perfect, only for the pescetarier this time. Now cut the salmon, gently marinated, refreshly seasoned, the Wetar also made joy in this course. I asked on request of the service for a somewhat longer time until the next gear. I had ordered it because I found this combination quite unusual and it tried to find out what the kitchen would serve there. So I had ordered Burrata with Peifferlings cherry tomatoes pine seeds wild herbs Was it what I had imagined? I don't know, the sight was that of a colorful summer salad. And there were also meat, the puffs were fried classically with bacon and onions. Next to salad, delicious and cream-filled mozzarella. And at the expense of Burrata I was in doubt, it was definitely buffalo mozzarella, yes, but it lacked the typical liquid filling with cream running out while cutting the mozzarella. It wasn't a burrata that was a good buffalo mozzarella! A little dizziness was that, careful questioning of the young service lady revealed that this had no knowledge of the fine distinctions in the Italian cheese preparation. I stayed still, even at Mozzarella, that was a delicious plate! I had left myself open to order a dessert, and these 3 courses were so dimensioned that a dessert was still possible. I would like to have had cheese, but unfortunately there was not on the map, so asked about the surprises, the answer was: I do not betray, they must be surprised, two thirds are class, one third was not so convincing the honestly disarming open answer! But now it was curious that plus an espresso please. So the coffee came to the table with the dessert surprise. From left to right this was a very good homemade sorbet, a yogurt mousse with apple and a chocolate sauce with a bowl of white chocolate. On the left and right tasty, the middle was the not so convincing third, found in the briefing of the dessert with the service in the aftertaste, the really missing apple aroma. This was also thanks to my selection for dinner at Wolfgang 's at the moment Hotel in Bautzen. And overall I was happy with a few smaller hooks on the dishes. A glass of Riesling was still in the bottle. On a summer evening you just have to sit a little, enjoy life and good wine! The two young ladies at the service of my visit night did their job without problems and robbed him with kindness. The unusual menu setup followed immediate coverage for several courses, between courses satisfaction and the desired waiting period was asked very nice. And it always remains time for a friendly smile and a few words for the lonely guest alone at his table. So I can come to the conclusion, a really nice ambience throughout the hotel prepares the guest joy, the kitchen is creative and remains in its performance as part of the upscale claim of the house. Clear recommendation if you want to eat well in Bautzen.

Ich hatte es im Winter ja angedroht, ich komme wieder, und werde da nicht nur nächtigen, sondern auch Essen. Das ist nun geschehen. Nach kleiner Schrecksekunde beim einchecken (wir haben ihre Reservierung heute morgen aus dem System genommen..... bekam ich doch ein Zimmer, genau das, was ich auch im Winter beim Erstbesuch hatte, und ging mich nach anstrengenden Stunden der Arbeit in CZ und der Fahrt zum Hotel wieder in Zustand zu versetzen, mit dem ich das Restaurant betreten konnte. Das gesamte Ambiente von den Zimmern über alle anderen Räume macht wirklich Freude und ist mit viel Liebe gestaltet. Die Gasträume des Restaurants Wolfgang 's hängen dem nicht hinterher, vorn an der Straße die alten Apothekenräume mit zum Teil der alten Einrichtung, wo auch sehr ordentlich (kein Buffet gefrühstückt wird, hin zu den hinten anschließenden Gasträumen zur Rezeption im rückwärtigen Teil des Gebäudes. Das alles macht einen sehr gepflegten Eindruck und sucht zumindest in den gastronomischen Einrichtungen in Bautzen, die ich bisher kennen gelernt habe, seines Gleichen. Tadellos eingedeckt präsentiert sich der Gastraum, Stoffservierten, gutes Besteck und ordentliches Gläserwerk stehen auf den Tischen. Ich war schwankend, in den schönen Gastraum, oder bei einem schönem Sommerabend doch auf die etwas legerer gestaltete Terrasse? Wie immer bei mir gewann draußen bei schönem Wetter! Also die junge Dame im Service entsprechend informiert und kurze Zeit später präsentierte sich der Tisch draußen in ähnlichen Zustand wie die Tische drinnen. Die Karten kamen und ich bestellte mir erst einmal ein Glas Pils, ausgeschenkt wird das heimische Landskron Bier. Die Karte hatte ich ja schon bei meinem ersten Besuch erfreulich befunden. Jetzt hatte ich endlich die Möglichkeit, zu schauen, ob das, was sich so verlockend las, auch so gut serviert werden würde. Ich las hin, ich las her und erinnerte mich einer Konversation mit dem Kollegen Borgi über die im Vergleich zu Hauptspeisen deutlich kreativeren Vorspeisen bei einigen Restaurants und fragte ob es möglich sei, nur aus den Vorspeisen Gänge zu wählen, kein Problem war die erfreuliche Antwort. Aus der Weinkarte hatte mich sofort ein Wein aus Deidesheim angelächelt. Einen Riesling der sich selber mit bone dry tituliert, den brauche ich nicht zu bestellen, wenn meine Frau dabei ist, aber ich war allein! Jahrgang 2016 von Reichsrat von Buhl: Voll durchgegoren mit 1,1 g Restzucker pro Liter, dass war eine knackige Ansage. Leichte 12 Alkohol verkündete das Etikett, als ich verkostete. Das war ein wirklich guter Tropfen aus der Pfalz, für den in der Karte unter 30 EUR aufgerufen wurden. Der durfte bleiben, und ich muss nach jahrelanger Skepsis gegenüber dem neuen Kellermeister bei RrvB seit 2014 (der 2011 GG Riesling Pechstein aus diesem Hause ist immer noch einer der besten Rieslinge, die ich in meinem Leben verkostet habe jetzt doch mal wieder in die Weinstraße 18 einkehren, um die Weine zu verkosten. Einzig die Etikettengestaltung verstehe ich nicht ganz, finde sie auch nicht geschmackvoll, sie erinnert an einen Künstler, der gerne Totenköpfe mit Diamanten schmückt......aber vielleicht finden zwei Kollegen aus Ingolstadt ja gefallen, und man muss diesen Wein trinken und dabei Zeige und Kleinen Finger ausstrecken? Ich weiß es nicht......der Inhalt war jedenfalls ein guter Begleiter durch den Abend und meine Menüauswahl. Gegessen habe ich auch, die Küche servierte ein ordentliches Baguette mit einer Kräutercreme, kurz danach folgte ein Küchengruß. Eine Art Gazpacho (als Kaltschale, brrrrr, tituliert aus Zucchini und Gurken. Frischer Sommerküchengruß, dem ich ein bisschen mehr gewürztechnischen Bumms gewünscht hätte. Das war sehr schlicht, die Komponenten schmeckten deutlich durch, aber es fehlte Salz und Pfeffer oder andere Schärfe. Freude bereitete die Präsentation, die auch in den weiteren Gerichten sehr ansprechend war. Drei Vorspeisen hatte ich zu einem Menü kombiniert, Dessert bleib offen, je nachdem, wie groß diese Gänge ausfallen würden. Ich begann mit Tatar von der getrockneten Tomate Wachtelei Cornichons Schalotten Kapern Basilikum Optisch wieder sehr verlockend präsentiert, bot sich ein klassisches Tartar dar, inklusive Wachtelei oben auf dem Tartar. Eine Blüte drauf, Basilikum an den gehackten getrockneten (vorher aus dem Öl genommen Tomaten, wies der Teller verschiedene Aromen auf, Kapern, Gurken, Schalotte, Knoblauch und Petersilie. Eine vegetarische Tartar Variation, die gerade im Sommer Freude macht. Das leichte Leiden am Küchengruß verflüchtigte sich. Weiter ging es mit Fisch, Lachs-Tartar Pfifferlinge Pinienkerne Rucola Noch ein Teller, der sich äußerst schön präsentierte. Wieder eine Blüte, wieder ein schönes Sommergericht. Das Tartar auch diesmal tadellos, nur eben für den Pescetarier diesmal. Gut geschnitten der Lachs, sanft mariniert, zurückhaltend gewürzt machte das Tartar auch in diesem Gang Freude. Ich bat auf Nachfrage des Service um eine etwas längere Zeit bis zum nächsten Gang. Den hatte ich bestellt, weil ich diese Kombination recht ungewöhnlich fand und es mich verlockte, heraus zu finden, was die Küche dort servieren würde. Also hatte ich bestellt Burrata mit Pfifferlingen Kirschtomaten Pinienkerne Wildkräutersalat War es das, was ich mir vorgestellt hatte? Ich weiß es nicht genau, der Anblick war der eines wieder farbenfrohen Sommersalates. Und hier war dann auch mal Fleisch dabei, der Pfifferlinge waren mit Speck und Zwiebeln klassisch angebraten. Daneben der Salat, lecker und der mit Sahne gefüllte Mozzarella. Und beim verkosten des Burrata geriet ich etwas in Zweifeln, es war definitiv Büffelmozzarella, ja, aber es fehlte die typische flüssige Füllung mit Sahne, die beim anschneiden des Mozzarella heraus läuft. Das war kein Burrata, dass war ein guter Büffelmozzarella! Ein bisschen Etikettenschwindel war das, vorsichtiges nachfragen bei der jungen Servicedame offenbarte, dass diese keine Kenntnis hatte von den feinen Unterscheiden in der italienischen Käsezubereitung. Ich blieb still, auch mit Mozzarella war das ein leckerer Teller! Ich hatte mir ja offen gelassen, ein Dessert zu bestellen, und diese 3 Gänge waren so dimensioniert, dass ein Dessert noch möglich war. Gerne hätte ich nun noch Käsegehabt, gab es aber leider nicht auf der Karte, also nach den Überraschungen gefragt, die Antwort war: verrate ich nicht, da müssen sie sich überraschen lassen, zwei Drittel sind Klasse, ein Drittel nicht so überzeugend war die ehrlich entwaffnend offene Antwort! Aber nun war neugierig, dass plus einem Espresso bitte. So kam der Kaffee mit der Dessertüberraschung an den Tisch. Von links nach rechts war das ein sehr gutes hausgemachtes Sorbet, eine Yoghurtmousse mit Apfel und eine Schokomousse mit einer Schale aus weißer Schokolade. Links und rechts lecker, die Mitte war das nicht so überzeugende Drittel, ergab sich im Briefing des Desserts mit der Service im Nachgang, dem fehlte es wirklich an Apfelaroma. Damit war auch durch mit meiner Auswahl für das Abendessen im Wolfgang 's im Moments Hotel in Bautzen. Und im Großen und Ganzen war ich zufrieden, auch mit ein paar kleineren Haklern bei den Speisen. Ein Glas des Riesling war noch in der Flasche. An so einem Sommerabend bleibt man einfach noch ein wenig sitzen, genießt das Leben und den guten Wein! Die beiden jungen Damen im Service an meinem Besuchsabend machten ihren Job ohne Probleme und versahen ihn mit zugewandter Freundlichkeit. Auf den ungewöhnlicher Menüaufbau folgte sofortiges eindecken für mehrere Gänge, zwischen den Gängen wurde die Zufriedenheit und gewünschte Wartezeit abgefragt, sehr schön. Und es bleib immer Zeit für ein freundliches Lächeln und ein paar Worte für den einsamen Gast allein an seinem Tisch. Kann ich also zum Fazit kommen, ein wirklich schönes Ambiente im ganzen Hotel bereitet dem Gast Freude, die Küche ist kreativ und bleibt in ihrer Leistung im Rahmen des gehobenen Anspruchs des Hauses. Klare Empfehlung, wenn man in Bautzen gut nächtigen und speisen möchte.

Ich hatte es im Winter ja angedroht, ich komme wieder, und werde da nicht nur nächtigen, sondern auch Essen. Das ist nun geschehen. Nach kleiner Schrecksekunde beim einchecken (wir haben ihre Reservierung heute morgen aus dem System genommen..... bekam ich doch ein Zimmer, genau das, was ich auch im Winter beim Erstbesuch hatte, und ging mich nach anstrengenden Stunden der Arbeit in CZ und der Fahrt zum Hotel wieder in Zustand zu versetzen, mit dem ich das Restaurant betreten konnte. Das gesamte Ambiente von den Zimmern über alle anderen Räume macht wirklich Freude und ist mit viel Liebe gestaltet. Die Gasträume des Restaurants Wolfgang 's hängen dem nicht hinterher, vorn an der Straße die alten Apothekenräume mit zum Teil der alten Einrichtung, wo auch sehr ordentlich (kein Buffet gefrühstückt wird, hin zu den hinten anschließenden Gasträumen zur Rezeption im rückwärtigen Teil des Gebäudes. Das alles macht einen sehr gepflegten Eindruck und sucht zumindest in den gastronomischen Einrichtungen in Bautzen, die ich bisher kennen gelernt habe, seines Gleichen. Tadellos eingedeckt präsentiert sich der Gastraum, Stoffservierten, gutes Besteck und ordentliches Gläserwerk stehen auf den Tischen. Ich war schwankend, in den schönen Gastraum, oder bei einem schönem Sommerabend doch auf die etwas legerer gestaltete Terrasse? Wie immer bei mir gewann draußen bei schönem Wetter! Also die junge Dame im Service entsprechend informiert und kurze Zeit später präsentierte sich der Tisch draußen in ähnlichen Zustand wie die Tische drinnen. Die Karten kamen und ich bestellte mir erst einmal ein Glas Pils, ausgeschenkt wird das heimische Landskron Bier. Die Karte hatte ich ja schon bei meinem ersten Besuch erfreulich befunden. Jetzt hatte ich endlich die Möglichkeit, zu schauen, ob das, was sich so verlockend las, auch so gut serviert werden würde. Ich las hin, ich las her und erinnerte mich einer Konversation mit dem Kollegen Borgi über die im Vergleich zu Hauptspeisen deutlich kreativeren Vorspeisen bei einigen Restaurants und fragte ob es möglich sei, nur aus den Vorspeisen Gänge zu wählen, kein Problem war die erfreuliche Antwort. Aus der Weinkarte hatte mich sofort ein Wein aus Deidesheim angelächelt. Einen Riesling der sich selber mit bone dry tituliert, den brauche ich nicht zu bestellen, wenn meine Frau dabei ist, aber ich war allein! Jahrgang 2016 von Reichsrat von Buhl: Voll durchgegoren mit 1,1 g Restzucker pro Liter, dass war eine knackige Ansage. Leichte 12 Alkohol verkündete das Etikett, als ich verkostete. Das war ein wirklich guter Tropfen aus der Pfalz, für den in der Karte unter 30 EUR aufgerufen wurden. Der durfte bleiben, und ich muss nach jahrelanger Skepsis gegenüber dem neuen Kellermeister bei RrvB seit 2014 (der 2011 GG Riesling Pechstein aus diesem Hause ist immer noch einer der besten Rieslinge, die ich in meinem Leben verkostet habe jetzt doch mal wieder in die Weinstraße 18 einkehren, um die Weine zu verkosten. Einzig die Etikettengestaltung verstehe ich nicht ganz, finde sie auch nicht geschmackvoll, sie erinnert an einen Künstler, der gerne Totenköpfe mit Diamanten schmückt......aber vielleicht finden zwei Kollegen aus Ingolstadt ja gefallen, und man muss diesen Wein trinken und dabei Zeige und Kleinen Finger ausstrecken? Ich weiß es nicht......der Inhalt war jedenfalls ein guter Begleiter durch den Abend und meine Menüauswahl. Gegessen habe ich auch, die Küche servierte ein ordentliches Baguette mit einer Kräutercreme, kurz danach folgte ein Küchengruß. Eine Art Gazpacho (als Kaltschale, brrrrr, tituliert aus Zucchini und Gurken. Frischer Sommerküchengruß, dem ich ein bisschen mehr gewürztechnischen Bumms gewünscht hätte. Das war sehr schlicht, die Komponenten schmeckten deutlich durch, aber es fehlte Salz und Pfeffer oder andere Schärfe. Freude bereitete die Präsentation, die auch in den weiteren Gerichten sehr ansprechend war. Drei Vorspeisen hatte ich zu einem Menü kombiniert, Dessert bleib offen, je nachdem, wie groß diese Gänge ausfallen würden. Ich begann mit Tatar von der getrockneten Tomate Wachtelei Cornichons Schalotten Kapern Basilikum Optisch wieder sehr verlockend präsentiert, bot sich ein klassisches Tartar dar, inklusive Wachtelei oben auf dem Tartar. Eine Blüte drauf, Basilikum an den gehackten getrockneten (vorher aus dem Öl genommen Tomaten, wies der Teller verschiedene Aromen auf, Kapern, Gurken, Schalotte, Knoblauch und Petersilie. Eine vegetarische Tartar Variation, die gerade im Sommer Freude macht. Das leichte Leiden am Küchengruß verflüchtigte sich. Weiter ging es mit Fisch, Lachs-Tartar Pfifferlinge Pinienkerne Rucola Noch ein Teller, der sich äußerst schön präsentierte. Wieder eine Blüte, wieder ein schönes Sommergericht. Das Tartar auch diesmal tadellos, nur eben für den Pescetarier diesmal. Gut geschnitten der Lachs, sanft mariniert, zurückhaltend gewürzt machte das Tartar auch in diesem Gang Freude. Ich bat auf Nachfrage des Service um eine etwas längere Zeit bis zum nächsten Gang. Den hatte ich bestellt, weil ich diese Kombination recht ungewöhnlich fand und es mich verlockte, heraus zu finden, was die Küche dort servieren würde. Also hatte ich bestellt Burrata mit Pfifferlingen Kirschtomaten Pinienkerne Wildkräutersalat War es das, was ich mir vorgestellt hatte? Ich weiß es nicht genau, der Anblick war der eines wieder farbenfrohen Sommersalates. Und hier war dann auch mal Fleisch dabei, der Pfifferlinge waren mit Speck und Zwiebeln klassisch angebraten. Daneben der Salat, lecker und der mit Sahne gefüllte Mozzarella. Und beim verkosten des Burrata geriet ich etwas in Zweifeln, es war definitiv Büffelmozzarella, ja, aber es fehlte die typische flüssige Füllung mit Sahne, die beim anschneiden des Mozzarella heraus läuft. Das war kein Burrata, dass war ein guter Büffelmozzarella! Ein bisschen Etikettenschwindel war das, vorsichtiges nachfragen bei der jungen Servicedame offenbarte, dass diese keine Kenntnis hatte von den feinen Unterscheiden in der italienischen Käsezubereitung. Ich blieb still, auch mit Mozzarella war das ein leckerer Teller! Ich hatte mir ja offen gelassen, ein Dessert zu bestellen, und diese 3 Gänge waren so dimensioniert, dass ein Dessert noch möglich war. Gerne hätte ich nun noch Käsegehabt, gab es aber leider nicht auf der Karte, also nach den Überraschungen gefragt, die Antwort war: verrate ich nicht, da müssen sie sich überraschen lassen, zwei Drittel sind Klasse, ein Drittel nicht so überzeugend war die ehrlich entwaffnend offene Antwort! Aber nun war neugierig, dass plus einem Espresso bitte. So kam der Kaffee mit der Dessertüberraschung an den Tisch. Von links nach rechts war das ein sehr gutes hausgemachtes Sorbet, eine Yoghurtmousse mit Apfel und eine Schokomousse mit einer Schale aus weißer Schokolade. Links und rechts lecker, die Mitte war das nicht so überzeugende Drittel, ergab sich im Briefing des Desserts mit der Service im Nachgang, dem fehlte es wirklich an Apfelaroma. Damit war auch durch mit meiner Auswahl für das Abendessen im Wolfgang 's im Moments Hotel in Bautzen. Und im Großen und Ganzen war ich zufrieden, auch mit ein paar kleineren Haklern bei den Speisen. Ein Glas des Riesling war noch in der Flasche. An so einem Sommerabend bleibt man einfach noch ein wenig sitzen, genießt das Leben und den guten Wein! Die beiden jungen Damen im Service an meinem Besuchsabend machten ihren Job ohne Probleme und versahen ihn mit zugewandter Freundlichkeit. Auf den ungewöhnlicher Menüaufbau folgte sofortiges eindecken für mehrere Gänge, zwischen den Gängen wurde die Zufriedenheit und gewünschte Wartezeit abgefragt, sehr schön. Und es bleib immer Zeit für ein freundliches Lächeln und ein paar Worte für den einsamen Gast allein an seinem Tisch. Kann ich also zum Fazit kommen, ein wirklich schönes Ambiente im ganzen Hotel bereitet dem Gast Freude, die Küche ist kreativ und bleibt in ihrer Leistung im Rahmen des gehobenen Anspruchs des Hauses. Klare Empfehlung, wenn man in Bautzen gut nächtigen und speisen möchte.