Chiodi Latini New Food

Sono stata a cena presso Trattoria Vegetale la settimana scorsa imbattendomi per caso in questo paradiso per vegani. La gentilezza trasuda da ogni aspetto del locale: dall'accoglienza del cliente da parte del personale, dal servizio, per non parlare dei piatti divinamente deliziosi. Si percepisce la qualità delle materie prime e la ricercatezza fin dal primo sguardo, ma una volta assaggiati i piatti ecco che si compie la magia e si sprigionano in bocca sapori sbalorditivi. Consiglio caldamente il menù Torino, composto da vellutata di zucca con crostini, verdura invernale arrosto e, dulcis in fundo, millefoglie. Posso dire di aver mangiato il miglior dolce vegetale della mia vita! Qualità ottima, prezzi onestissimi, personale accogliente.

A pranzo propone 4 menù molto invitanti! Si spende dai 15 ai 20€ per tre portate che non sono abbondanti, ma rispettano la filosofia dello chef con sapori e profumi meravigliosi. C'è la possibilità di vini al bicchiere molto ricercati. Il locale è arredato con gusto ed il personale è molto piacevole.

Progetto veg con basi solide ma da affinare. Ho avuto modo conoscere Give Me Veg in occasione di un evento brunch organizzato qualche settimana fa. Nato in collaborazione con Chiodi Latini, questo nuovo locale si contraddistingue per un ambiente piccolo internamente ma con un ampio dehor frontale. Gli arredi non mi hanno colpito positivamente, da una parte l'utilizzo di un colore così acceso come il fucsia non aiuta ad avvolgere il cliente, dall'altra le sedute sia esterne che interne fanno trasparire l'usura del tempo (con il nostro tavolo addirittura ballerino . Il servizio al contrario è subito accogliente, professionale e raffinato. Il brunch comprendeva un menu degustazione sia di dolce che salato ad un prezzo interessante (15€ , per cui ogni riflessione sarà giustamente influenzata anche da ciò. Oltrepassato qualche minuto di leggera incomprensione, iniziamo con la proposta salata. (Questi eventi sono l'occasione ideale per testare la mano della cucina e l'idea dietro ogni piatto . Millefoglie di zucchine con pesto dell'orto: semplice ma con il pesto di verdure avvolgente ed equilibrato. Carpaccio di barbabietola: buona marinatura, mai eccessiva e con un tocco di maio veg alla barbabietola per donarle una nota grassa. Insalata russa: non è la prima volta che provo questo classico in salsa veg e continuo a credere che bisognerebbe ripensare il piatto per dargli delle note molto più spinte, la loro versione l'ho trovata al palato piatta e senza spunti, anche se molto leggera e con verdure ben croccanti. Paninetto di farinata: giochiamo in casa, disco di farinata per nulla olioso ma ben umido, saporito. Peccato che quello del mio commensale invece era secco e leggermente stracotto. Il tutto accompagnato da una tisana Bali, elegante e profumata e da una selezione di pane e focacce di Perisco e Raffaele D'errico. Prima di passare alla proposta dolce, ci viene servita la porzione di lasagna alle verdure. Piatto se vogliamo sproporzionato, che ci ha messo in seria difficoltà, con sapori non del tutto legati tra loro non aiutato dalle diverse consistenze delle verdure e da una pasta scotta, nota positiva per l'ottima zucca del ripieno. Passando alla proposta dolce, ci viene presentata una tartelletta con crema pasticcera e frutta, pancake al cioccolato e muffin al cioccolato. Pasta della tartelleta croccante e cotta meravigliosamente con una crema delicata che ben si sposa col sapore aspro ed acido della frutta. I pancake al cioccolato sono una proposta golosa per una clientela veg, errato il paragone con la ricetta classica per cui li abbiamo apprezzati nonostante anche qui la cottura non era omogenea ed alcuni erano quasi bruciati sul secondo lato. Il muffin invece è stato una nota dolente, secco, duro e pastoso. Erano nettamente da non servire. Concludiamo con un caffè. Servizio al tavolo sempre molto attento alla clientela, anche nel preparare la confezione a portar via della lasagna rimanente che non siamo riusciti a consumare. Nonostante qualche scivolone in cucina, sono curioso di conoscere anche le offerte alla carta per poter avere un idea più completa. Al momento 3 stelle più una per il servizio! Interessante ma da rivedere

Onnivoro colpito da quanto il mondo vegan possa offrire nel momento in cui un prodotto (vegetale) di prima scelta venga messo a disposizione di un ottimo chef. Pranzo pieno di fantasia al giusto prezzo. Personale accogliente e gentile. Unico neo la location, la quale non rende giustizia alla qualità. Da provare.

Locale all'interno del Mercato Centrale di Torino caratterizzato da cucina vegetale, sana e squisita. Il servizio è ben curato e il personale cordiale e attento. Ho già provato due menù differenti e tornerò sicuramente!!