Bissara Recept

Till att börja med samla ihop följande ingredienser: torkade delade favabönor, lök, vitlök, spiskummin, paprika, salt, peppar, olivolja och en skvätt citronsaft. Börja med att blötlägga favabönorna över natten för att mjuka upp dem och möjliggöra enklare blandning senare.

Som kock dras jag ofta till traditionella recept som har gått i arv genom generationer, som det här för bissara. Det är något alldeles speciellt med att laga en maträtt som har bestått tidens tand och som fortsätter att älskas av så många.

När favabönorna är klara, rinn av och skölj dem innan du placerar dem i en stor kastrull med vatten. Lägg i hackad lök och vitlök, tillsammans med en generös mängd spiskummin och paprika för den autentiska nordafrikanska smaken. Låt blandningen puttra i ungefär en timme, eller tills bönorna är mjuka och lätta att mosa.

Efter att bönorna har kokat igenom, använd en mixer eller matberedare för att puréa soppan tills den är slät och krämig. Smaka av med salt och peppar efter smak och avsluta med en klick olivolja och en skvätt färsk citronjuice för en extra kick av ljushet.

Servera bissaran varm, garnerad med en snurra olivolja och ett stänk paprika för en elegant touch. Det här receptet kommer säkerligen att imponera på dina vänner och familj med dess rika, jordnära smaker och sammetslena konsistens. Njut av denna tröstande rätt på en kylig kväll och njut av varje sked av detta klassiska nordafrikanska recept. Smaklig måltid!.