Grönsakssoppa Recept

Nu när hon är tonåring insisterar hon fortfarande på att jag ska göra hennes grönsakssoppa. Och låt mig säga er, det är inte så illa om jag får säga det själv. Jag börjar med att hacka upp lite lök, morötter, selleri och alla andra grönsaker jag har liggandes. Sedan fräser jag dem i lite olivolja tills de är fina och mjuka.

Nu lägger jag i lite grönsaksbuljong och låter det puttra en stund. Jag gillar att slänga i några lagerblad och en nypa salt för extra smak. Efter det låter jag allt koka ihop tills grönsakerna är fina och möra. Ibland lägger jag till några kokta bönor eller korn för lite extra protein och konsistens.

Slutligen serverar jag den rykande het med ett stänk nyhackad persilja ovanpå. Min dotter verkar alltid tycka om det, och det får mig att känna mig som en riktig kock, även om jag bara är en enkel gubbe som har tvingats in i köket av sin tonårsdotter. Ah, de saker vi gör för våra barn. Men hallå, det här grönsakssoppreceptet är i alla fall en vinnare i min bok.