Calzone Recept

Steg 1: I pannan på den där snygga brödmaskinen övertalade ni barn mig att köpa, häll vatten, salt, brödmjöl, torrmjölk, socker och jäst i den ordning som står i bruksanvisningen. Tryck på den där degcykelknappen och låt den göra sitt. Jag minns när din mamma brukade göra detta för hand, men jag antar att maskiner är världens sätt nu.

Steg 2: När cykeln är klar, kavla ut degen på en mjölad yta. Gör den till en rektangel, 16 x 10 tum eller vad som helst. Vem mäter ens dessa saker? Överför den till en smord plåt. Jag brukade göra det här i sömnen, men jag antar att jag är lite rostig.

Steg 3: Ta en liten skål och blanda ihop pepperoni och mozzarella. Det brukade vara din mammas jobb, du vet. Hon älskade att hjälpa till i köket, precis som du när du var liten. Sked lite pizzasås i mitten av degen, tillsätt korven och ostfyllningen.

Steg 4: Skär diagonala remsor längs varje sida och korsa dem sedan över fyllningen. Se till att täta kanterna med lite vatten, annars faller det isär. Pensla ovansidan med smält smör. Din mamma brukade göra detta så graciöst, som om hon föddes för att baka.

Steg 5: Sätt in den där brickan i ugnen vid 350 grader F i cirka 35 till 45 minuter. Jag minns när din mamma brukade titta på ugnen som en hök och se till att allt kom ut precis som det ska. Nu är det min tur att försöka återskapa dessa minnen med dig.