Tom Yum Recept

För detta speciella Tom Yum-recept samlade den gamle mannen några viktiga ingredienser: citrongräs, kaffir limeblad, galanga, thailändska chilis, svampar, räkor och fisksås. När han började hacka och skära kunde han inte låta bli att le åt minnet av sin dotters första smak av fast föda - en rörig men underbar händelse.

Därefter värmde han upp lite vatten i en kastrull och tillsatte citrongräs, kaffir limeblad och galanga för att skapa en väldoftande buljong. Den gamle mannen kom ihåg den tid då hans dotter tog sina första steg, klumpigt vaggande mot honom med utsträckta armar. Det var ett ögonblick av ren glädje och stolthet för honom.

När buljongen puttrade tillsatte han de thailändska chilisarna för lite hetta, svamparna för en jordig smak och räkorna för en touch av sötma. Medan han rörde i soppan tänkte han på hur snabbt hans dotter hade vuxit upp och hur matlagning för henne hade blivit ett sätt att uttrycka sin kärlek och omtanke.

Till sist kryddade han Tom Yum-soppan med fisksås och en pressning av limejuice, justerade smakerna efter hans dotters smak. När han hällde den ångande soppan i en skål kunde han inte låta bli att känna tacksamhet för de stunder de delade över en varm måltid. Den gamle mannen kanske inte var en naturbegåvning i köket, men hans dotters kärlek till Tom Yum hade förvandlat honom till en motvillig men stolt kock.