Skull Recept

För att göra detta sakerecept behöver du ett kvalitetsris, vatten, koji-ris och tålamod. Det första steget är att tvätta riset noggrant, eftersom det hjälper till att ta bort överflödig stärkelse. Ånga sedan riset tills det är mjukt och genomstekt. Blanda sedan i koji-riset, vilket hjälper till att omvandla stärkelsen till sockerarter under jäsningen.

När riset och koji har blandats är det dags att låta det sitta och jäsa. Denna del kräver mest tålamod, eftersom blandningen behöver tid för att förvandlas till sake. Förvara den på en varm, mörk plats och vänta på att magin ska hända.

När saken jäser börjar du märka en söt arom som fyller luften. Det är då du vet att det nästan är klart. När den har nått önskad smak, sila bort de fasta ämnena och flaska upp vätskan. Och voila, du har hemmagjord sake precis som jag brukade göra till min dotter när hon bara var en liten bebis.